Tema

recetas

Guayas se llevó la corona del mejor encebollado

La tarde del domingo 19 de marzo se llevó a cabo la premiación de la segunda edición del Campeonato Mundial del Encebollado. El ganador del primer lugar fue Jonathan Chávez, de la picantería Pez Azul de Guayaquil. En segunda posición quedaron los encebollados de Clara Zambrano, de la cebichería Ramada Manabita., representante de Pichincha,. Eloy Mera, representante de España, se llevó el tercer lugar por su preparación que elabora en El Ñaño Bellaterra en Barcelona.

El Mundial del encebollado será en Esmeraldas

El domingo 19 de marzo de 2017 será la premiación de la segunda edición del Campeonato Mundial del Encebollado. El evento se realizará en Las Palmas, Esmeraldas. A esta provincia pertenece Roger Moreira, ganador de la primera edición con su emprendimiento Súper Encebollado Júnior.

Cuatro recetas dulces para empezar a celebrar San Valentín

Galletas de San Valentín Elaborado en: Mercure Hotel Alameda ​ INGREDIENTES ​ Harina, 800 gr Mantequilla, 560 gr Azúcar impalpable, 300 gr Sal, 8 gr Huevos, 3 und

Ramén clásico elaborado en Saito Bistro Japonés

Un caldo de fideo que se come en las calles de Tokio así como en eventos especiales.

Un menú de sopas para calentar el alma y el cuerpo

En todos los países existe al menos una receta que funciona como embajadora de los sabores de su tierra, entre esas siempre destacan las sopas. Esas recetas de caldos hirviendo que auguran bienestar al enfermo o calentar el cuerpo en bajas temperaturas.

Comida china para una nueva época con el Gallo de Fuego

El año del Mono llega a su fin. Para la cultura china se inicia una nueva época con el Gallo de Fuego. La ceremonia de transición se celebra con comida y reuniones familiares a lo grande. El festival para recibir el nuevo ciclo lunar dura 15 días en los que se traerá buena suerte a los hogares.

La cocina etnobotánica de Rodrigo Pacheco representó al Ecuador en España

El chef Rodrigo Pacheco promueve la etnobotánica al servicio de la cocina, una práctica que mantiene en su restaurante Boca Valdivia. Llegó a España para presentar su cocina en el festival gastronómico internacional Madrid Fusión2017.

El sutil toque de la crema de avellana con chocolate

En la repostería, el juego creativo está en la decoración, los rellenos y los contrastes. El chocolate juega un rol importante ya que da consistencia y sabor a los platillos. Las avellanas, por el contrario, además de sabor, añaden textura.

Los huevos benedictinos tienen su fiesta en Quito

Los huevos benedictinos son un platillo de desayunos y brunch popularizado en los restaurantes estadounidenses. Este estilo de comida requiere de algunos ingredientes como el ‘english muffin’, los huevos pochados, el tocino y la salsa holandesa.

Un quiche Lorraine con el toque de Carla Pérez

Una de las mujeres más resistentes del mundo, quien llegó a la cima de Everest el 23 de mayo del 2016, se divierte al preparar una fácil y deliciosa receta que evoca sus años universitarios en Francia y ante todo las penurias y las alegrías de la montaña.

Suplementos digitales