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Horno

En Zaruma organizan colecta para ayudar a panadero que perdió su horno tras socavón

Herman Orlando Carrión y su familia forman parte de los 300 pobladores damnificados por el socavón que afectó al centro histórico de Zaruma, el 15 de diciembre de 2021.

En las parroquias rurales de la Sierra ecuatoriana se prepara las guaguas en horno de leña

Era una muñeca de luto, de no más de 10 cm, hecha con abundante grasa de puerco, mantequilla y huevos. Como acompañaba a la colada morada, no debía ser dulce. Cerca de la década de 1980, la guagua comenzó a cambiar. Las guaguas mantienen su sabor tradicional.

La construcción de los hornos de barro es una tradición que perdura en Quito

La cocina también es una zona de la casa que encierra tradición desde la cosmovisión de los pueblos ancestrales. En algunas zonas hacia el norte de Quito como Pomasqui y San José de Morán, hay familias que todavía prefieren cocinar en leña y, aún más, en horno de barro.