En Hamburguesas del Sese hay combinaciones de todo tipo, las tradicionales que llevan queso, la hawaina con piña y tocino y hasta una hamburguesa vegetariana que atrae a los extranjeros.
Cerca de la zona universitaria de la ciudad se encuentra el local de Hamburguesas del Sese, acoplado en una casa de dos pisos. Ya desde el pasillo se tiene una primera vista del menú: hamburguesas simples, dobles o triples, con o sin queso. Una carta muy tradicional, sin artificio gourmet.
En un viernes (uno de los días más ajeatreados) se llegan a preparar hasta 300 hamburguesas en La Burguesa. Estas preparaciones, por la calidad de su carne e ingredientes, son de tipo gourmet.
La frase “esperar vale la pena” se cumple en La Burguesa. Y eso es lo que un comensal entrenado sabe (o debería saber) que, a veces, para preparar hamburguesas memorables se requiere tiempo. Tiempo previo a la apertura del lugar, para planear un menú que haga volver a las personas y tiempo para preparar y servir platos auténticos, de la más alta calidad.
En el norte de Quito, en una calle repleta de alternativas gastronómicas, se levanta Zoko, la ‘patria’, por excelencia, de los ‘zoqueros’ y ‘zoqueras’. El local que podría ser uno como cualquier otro, es un mundo aparte. Un rincón para olvidarse por horas y horas de la realidad citadina.
Además de las hamburguesas de carne en Zoko- como la Zoko Cheese con cebollas caramelizadas- existe una especialidad para vegetarianos que reemplaza la proteína con hongos portobello.
La cajera detrás del mostrador está atenta a la puerta. Los clientes entran y se detienen frente a ella y obnubilados recorren mentalmente cada opción del menú. Decidirse es difícil cuando se pueden elegir hamburguesas al estilo mexicano, italiano, tradicionales o unos especímenes extraños- sin embargo perfectas para los que se guían por lo ‘fitness’- que reemplazan el pan con hojas de lechuga.
El primer local de El Corral abrió sus puertas al público en 1983, en Bogotá, Colombia. En la actualidad cuenta con 187 restaurantes en 37 ciudades del mundo, incluido Quito.
El que antes fuera un restaurante francés acoge ahora a los fanáticos de las hamburguesas y las alitas. Pickalas conserva lo rústico del antiguo local con toques modernos: es probablemente el único lugar en Quito que tiene una mesa de futbolín en medio de una cava (herencia de sus antecesores). Y no desentona en lo absoluto.
Pickalas, abierto desde noviembre de 2014, se especializa en alitas y hamburguesas. La Juicy Lucy es la favorita de los comensales y se preparan cerca de 130 hamburguesas de este tipo a la semana.
Al leer el menú todo resulta tentador: alitas bañadas en media docena de aderezos, costillas aromatizadas con limón y jengibre, parrilladas, bife de chorizo o lomo cocidos a elección… Entre tantos manjares que hacen agua la boca de cualquiera resulta curioso que la favorita (la mimada) de los clientes sea la hamburguesa.
Pepo, al mando de Brasa Viva, preparaba hamburguesas desde los 19 años, cuando estaba en Inglaterra. Ahora estas preparaciones están entre las más vendidas del local.
El portal Hoteles.com dio a conocer una lista con las ciudades más caras del mundo para comer durante un día en un hotel. Para realizar el ránking se tomaron en cuenta cuatro productos que se venden en todas las ciudades: un combo de hamburguesa, una taza de café, una copa de vino y un club sándwich.
Dependiendo del día en Los Hot Dogs de la González Suárez se pueden llegar ha preparar cerca de 250 hamburguesas. La especialidad del lugar es combinarlas con mermelada de piña y ají casero.
Parece una historia de no creer. La cadena que tiene aproximadamente 15 sucursales en la capital y un tanto más en otras ciudades del país, empezó como un carrito en el que se vendían hot dogs (es la especialidad del negocio) frente al Hotel Quito. Ahora además de ‘perros calientes’ venden papas fritas y también hamburguesas.
Omar recibe a los clientes con una amplia sonrisa. Las horas tras la parrilla no lo desalientan y tampoco le hacen perder su buen humor y eso se nota al momento de saborear las hamburguesas que prepara, como si fuera capaz de imprimir en cada una de ellas su carisma, su entusiasmo.
En Que Buena Papa preparan al menos 3 500 hamburguesas al mes. El negocio que no tienen ni un año en el mercado culinario ha tenido un crecimiento terreno. Sus hamburguesas y papas fritas son populares por el cuidado al cocinarlas.
Quizás no sea tan arriesgado afirmar que son pocos los quiteños que no han probado una hamburguesa de Rusty, o que al menos han oído hablar de él. En la década de los 70 fue muy popular en Quito, al punto que se dice que Rusty Miller fue el encargado de popularizar el concepto de comida rápida en la capital.
El recorrido culinario continúa en Hamburguesas de Rusty, que tiene 36 años de historia. Es probable que no todos los comensales sepan que existen 256 formas de combinar una hamburguesa del menú de este restaurante.
Comer una hamburguesa es un asunto serio, al menos cuando se está buscando la mejor de la ciudad. Por eso, más vale contar con la ayuda de quienes en lo que respecta a comida saben de sobra, los chefs. Pablo Cruz y Alfredo Salazar fueron los seleccionados para merodear a lo largo y ancho de Quito en busca de los lugares predilectos para comer esta sabrosura típicamente estadounidense.