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Un proyecto gastronómico repotencia los productos gourmet

Embutidos de cerdo negro criollo, conservas de tubérculos y bebidas de maíz morado se venden en la primera tienda de la Cooperativa Artesanos del Sabor, que abrió sus puertas en Quito en medio de la emergencia sanitaria.

Escorpiones y tarántulas, la oferta gourmet de un restaurante de Camboya

Nems rellenos de hormigas, samosas (empanadillas) de tarántula, buñuelos de gusanos de seda o brochetas de escorpiones son algunos de los platos de la carta de un restaurante especializado en insectos que causa furor en Camboya.

Restaurante gourmet de ecuatoriana en España gana estrella Michelin

El restaurante groumet Ikaro, de Logroño, en el norte de España, que logró hoy (21 de noviembre del 2018) una estrella Michelin y a cuyo frente se encuentran Iñaki Murua y Carolina Sánchez, podría decirse que fusiona "fogones a tres bandas", en los que se combina la gastronomía de Álava, de La Rioja y de Ecuador.

Dos comunidades incursionan en la quesería gourmet

Dos fábricas de quesos cambiaron la cotidianidad de los habitantes de la comunidad La Esperanza, en Colta, y de la parroquia Cebadas, en Guamote. En ambos sitios, los socios aprendieron a manufacturar quesos de diversas variedades y emprendieron empresas colectivas que benefician directamente a 48 socios.

Platos originarios de Riobamba adquieren un toque gourmet

Llapingachos con fritada, ceviche de chochos, espumilla y helado de paila son algunas de las opciones de la gastronomía típica riobambeña que ahora pueden degustarse con un toque gourmet.

La cocina ecuatoriana se degustó en la ONU

El Ecuador asumió la presidencia del bloque ‘G77 más China’ que reúne a los países en vías de desarrollo, el pasado 13 de enero. En este evento el país brindó a los 134 representantes de cada país, como es costumbre, una recepción con bocaditos ecuatorianos. Un evento en el que se mostraron artistas de música andina y rosas ecuatorianas para resaltar los productos locales.

Ensaladas gourmet para iniciar el año con sabor y salud

A una ensalada sencilla se la puede convertir fácilmente en gourmet considerando algunos detalles: la temporalidad de los ingredientes, el uso de superalimentos y las combinaciones innovadoras.

En la variedad de quesos está el gusto de Bolívar

Antes del queso Suizo, Salinas de Guaranda era una de las parroquias más pobres de Bolívar. Hoy, en ese sitio se producen 22 variedades de quesos gourmet y se distribuyen en delicatessen, restaurantes y centros comerciales importantes de Guayaquil, Quito, Cuenca, Ambato y Riobamba.

El Global Chef Challenge se realizó el fin de semana

Tres países compitieron por la medalla continental este viernes 23 de octubre. La medalla les servirá de pase para el mundial en Grecia 2016. Rafael Mora de Ecuador, Víctor Hugo Pérez de EE.UU. y Justin Beaulne de Canadá realizaron 12 platillos para un jurado compuesto por tres miembros de la World Association of Chefs Societies.

Una cena a 2 850 metros de altura

El Proyecto Nido se estacionó por una noche en las cenas magistrales del Hotel Casa Gangotena. El colectivo itinerante liderado por el chef Miguel Ponce nació en Guayaquil con la iniciativa de generar una respuesta emotiva en los comensales, partiendo siempre de las raíces de la cocina, con elementos vanguardistas.

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