Ecuador tiene sus innovadores en los alimentos del futuro, llamados superfoods. 18 empresas conforman el Clúster de Superfoods del Ecuador.
Las plantaciones de chochos no requieren de agua de regadío, son rentables y en el Ecuador la demanda está insatisfecha. Esos motivos impulsaron a cerca de 600 familias de Chimborazo a optar por ese cultivo y a organizarse para la comercialización.
Diferentes hierbas, cereales y granos de los Andes forman parte de los ingredientes que varios chefs utilizan para componer deliciosos, atractivos e incluso saludables postres andinos.
El auditorio Tuatai del Ministerio de Educación, en Quito, es el escenario donde decenas de especialistas de América del Sur dialogan sobre los beneficios del chocho o tarwi, en el marco del Año Internacional de las Legumbres.
Los afroesmeraldeños han puesto su fe durante años en la semilla del chocho, para tener suerte en el amor, producir sus campos y tener buenas vibras en el hogar y el trabajo.
Enfermedades como la diabetes tipo II, infecciones de vías urinarias y la leishmaniasis han captado la atención de los investigadores ecuatorianos.