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jueves 14/01/2021
Los chefs ecuatorianos más reconocidos en el mundo prepararán una cena en Quito
Los chefs Carolina Sánchez e Iñaki Murua, del restaurante Ikaro, y Alejandro Chamorro y Pía Salazar, de Nuema, prepararán una experiencia gastronómica única. La cita será el 20 y 21 de enero, a las 19:00, en Quito.
miércoles 21/10/2020
La solidaridad es el motor de trabajo para tres chefs de Ecuador
Cada 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef. Esta fecha fue establecida en 2004 por la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (WACS, por sus siglas en inglés).
viernes 17/07/2020
Actor Diego Luna se sienta a la mesa para discutir temas actuales en serie de Amazon Prime Video
El actor mexicano Diego Luna presentó el jueves 16 de julio del 2020 el programa que conducirá en Amazon Prime Video, en el que conversará con personalidades de distintos ámbitos sobre temas de actualidad alrededor de una mesa servida por reconocidos chefs.
viernes 31/01/2020
Chefs amplían el uso de productos botánicos en la alta cocina
Con el paso del tiempo, y con el objetivo de generar conocimiento sobre la botánica en la gastronomía, la variedad de plantas que se introducen para crear recetas ha aumentado.
miércoles 15/01/2020
La chef Carolina Sánchez junta la gastronomía de Ecuador y España
La gastronomía, ese arte de combinar productos, historias y tradiciones, adereza cada vez con mayor ahínco las relaciones entre Europa y América, dos continentes que se descubren mutuamente a través de sus sabores y que rescatan tradiciones con interpretaciones modernas de platos típicos.
lunes 13/01/2020
La mujer gana espacio en el mundo de la alta cocina
Con el paso del tiempo aumenta el número de referentes femeninos que suenan con fuerza en el campo de la gastronomía ecuatoriana. Ramas como chocolatería, repostería, coctelería, cocina de origen y de autor, recetas vegetarianas e incluso bebidas ancestrales han dado opciones para que mujeres chefs expongan sus ideas y técnicas.
viernes 10/01/2020
Festival gastronómico en Ecuador busca empoderar a la mujer en la alta cocina
La novena edición del encuentro gastronómico ecuatoriano Latitud Cero, que inicia el lunes 13 de enero del 2020 en Quito, buscará fortalecer el protagonismo de la mujer en la alta cocina y revelar su verdadera importancia dentro de esta industria hasta ahora dominada por hombres.
viernes 14/06/2019
La gastronomía es un 'plato fuerte' de la oferta turística de Marruecos
Marruecos quiere atraer más turismo español y juega con el "plato fuerte" de su gastronomía, tanto la tradicional que varía según las regiones como la nueva cocina que incorpora productos de otras latitudes sin perder sus raíces.
sábado 13/04/2019
Seis libros para descubrir lo nuevo en el mundo de la gastronomía
Cocinar con brasas tiene sus secretos. Hay que conocer cuál es la temperatura perfecta, las técnicas de ahumado y las herramientas que se pueden usar. Estos conocimientos son los que el cocinero español Juan Manuel Benayas comparte en ‘Entre Brasas’, una de las publicaciones culinarias más populares del último año.
martes 15/01/2019
Chefs de restaurante que fusiona gastronomía ecuatoriana reciben condecoración
La chef ecuatoriana Carolina Sánchez y el chef vasco Iñaki Murua, fundadores del restaurante Ikaro en Logroño, recibieron hoy (15 de enero del 2019) una condecoración de la embajada de Ecuador en España para celebrar su primera estrella Michelin por su cocina de fusión ecuatoriana-española.
miércoles 14/11/2018
El nuevo Mercado del Río de Guayaquil alienta la cocina de autor
El maní quebrado manabita es usado en un salteado chaufa thai, de estilo tailandés, con una pasta de fideos de arroz, camarones y pimientos en Latina Mandala, en cuya cocina se encuentran los sabores del continente asiático y el americano.
lunes 29/10/2018
Chefs latinoamericanos piden una cocina responsable con menos carne
El planeta necesita consumir menos carne, para lo cual es fundamental tener una cocina responsable y hallar nuevas fuentes de proteína que no destruyan el medioambiente, coincidieron este lunes 29 de octubre de 2018 en Bogotá los chefs que asisten a la elección de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica 2018.
viernes 27/07/2018
Dos chefs franceses con estrellas Michelin asumen los restaurantes de la Torre Eiffel
Dos chefs franceses, Frédéric Anton con tres estrellas Michelin, y Thierry Marx, con dos, dirigirán los dos restaurantes de la parisina Torre Eiffel a partir de septiembre de 2019, en lugar del actual responsable, Alain Ducasse, anunció el viernes, 27 de julio del 2018, la dirección del monumento.
viernes 13/07/2018
Se desató una 'guerra de chefs' por un restaurante en la Torre Eiffel
Guerra estelar en la Torre Eiffel entre algunos de los más prestigiosos chefs de Francia que pelean por obtener la concesión del restaurante ubicado en el célebre monumento, informaron hoy (13 de julio) los medios locales.
jueves 12/07/2018
Él es Cédric Grolet, el rey de la pastelería a nivel mundial
El melocotón es chato, rugoso, perfecto. Al picarlo con una cucharilla, esta elaboración a base de chocolate se quiebra, rebosando de texturas de esta fruta, aliada a la verbena. Lo firma Cédric Grolet, el 'mejor pastelero del mundo' , con un millón de seguidores en Instagram.
sábado 23/06/2018
Los chefs sazonan su vida en los libros
Hasta 1999, lo que sucedía en el interior de la cocina de un restaurante había sido un misterio para los comensales. En ese año, el chef estadounidense Anthony Bourdain decidió romper con el pacto de silencio y contar, sin empacho, lo que pasaba en esta parte de la cadena alimenticia.
sábado 17/03/2018
Estos son los restaurantes ecuatorianos que participarán en el Good France
La cocina francesa se celebra cada 21 de marzo con una cena global conocida como ‘Goût de France / Good France’. Este año, más de 3 000 chefs de 150 países de los cinco continentes formarán parte de este evento que promueve la gastronomía francesa y al mismo tiempo el consumo del producto local.
miércoles 14/02/2018
La Casa Rosada de Manta celebra San Valentín con un ‘duelo’ de chefs
Con una degustación romántica a cargo de los chefs Sumito Estévez y Henry Richardson, la Casa Rosada de Manta recibe a las parejas que están celebrando San Valentín en ese icónico lugar de Manabí.
martes 23/01/2018
Tres chefs de Quito y Guayaquil revelan sus huecas predilectas
Todos los comensales tienen una hueca favorita, platos a bajo precio y una sazón que no se consigue en otro lugar. Muchas huecas se destacan por su cercanía con el público, pero todas por su sabor. Tres chefs de Quito y Guayaquil recomiendan algunos de sus lugares escondidos y favoritos para visitar, cuando se trata de comida popular.
martes 16/01/2018
La chef María Marte se dedicará a formar a mujeres sin recursos
La chef dominicana María Marte ha decidido cambiar las cocinas del Club Allard, un dos estrellas Michelin en Madrid por un proyecto impulsado por ese restaurante para formar como cocineras a jóvenes mujeres sin recursos.