La cocina peruana creció gracias a chefs, Estado y turismo. En Ecuador falta unión, apoyo estatal y estrategia para despegar.
Fabio Grasso, chef italiano de Al Fiume, nos revela los secretos para preparar una auténtica spaghetti alla carbonara. Un plato sencillo, pero lleno de sabor, que nos transporta directamente a las calles de Roma.
El 20 de octubre es el Día Internacional del Chef, una celebración que honra a los maestros culinarios.
Juan Carlos Donoso, el talentoso chef ecuatoriano detrás de Inés, nos transporta a los paisajes andinos con su exquisito Cordero al páramo. Un plato que rinde homenaje a la cocina tradicional y a los productos locales.
El chef Luis Maldonado del restaurante Tributo nos conquista con su Bistecca alla Fiorentina, un clásico italiano reinventado con carne ecuatoriana de primera.
El chef ecuatoriano David Yacelga, jefe de cocina de Negroni Quito, nos deleita con dos de sus creaciones culinarias más aclamadas: el shiromi tacutacu y las costillas con salsa bbq coreana.
En El Triperío, Erick Viteri y su familia transforman la tradicional tripa en platillos irresistibles con salsas innovadoras y acompañamientos clásicos.
Es una combinación única de sabores y texturas. ¡Una experiencia gastronómica que no puedes perderte en Quito!
El chef ecuatoriano Cristian Arroba, del restaurante Maitane, está entre los candidatos para participar en el World Paella Day Cup (WPDC).
Alejandro Huertas, chef del restaurante 3500, fue uno de los 8 cocineros internacionales invitados al Bangkok International Food Festival 2023.
El secreto no está solo en la masa. La temperatura de cocción es uno de los componentes esenciales a la hora de cocinar una buena pizza
El bosque comestible biodiverso más grande del mundo, con un tamaño equivalente a 30 000 canchas de fútbol, es una realidad en Ecuador.
Se anunció desde Londres la nueva lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2022 (The World's 50 Best Restaurants).
Searchef, fundada por el empresario ecuatoriano José Luis Egas, fue galardonada en Madrid en el Foro Fitur Talent.
Los chefs Carolina Sánchez e Iñaki Murua, del restaurante Ikaro, y Alejandro Chamorro y Pía Salazar, de Nuema, prepararán una experiencia gastronómica única. La cita será el 20 y 21 de enero, a las 19:00, en Quito.
Cada 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef. Esta fecha fue establecida en 2004 por la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (WACS, por sus siglas en inglés).
El actor mexicano Diego Luna presentó el jueves 16 de julio del 2020 el programa que conducirá en Amazon Prime Video, en el que conversará con personalidades de distintos ámbitos sobre temas de actualidad alrededor de una mesa servida por reconocidos chefs.
Con el paso del tiempo, y con el objetivo de generar conocimiento sobre la botánica en la gastronomía, la variedad de plantas que se introducen para crear recetas ha aumentado.
La gastronomía, ese arte de combinar productos, historias y tradiciones, adereza cada vez con mayor ahínco las relaciones entre Europa y América, dos continentes que se descubren mutuamente a través de sus sabores y que rescatan tradiciones con interpretaciones modernas de platos típicos.
Con el paso del tiempo aumenta el número de referentes femeninos que suenan con fuerza en el campo de la gastronomía ecuatoriana. Ramas como chocolatería, repostería, coctelería, cocina de origen y de autor, recetas vegetarianas e incluso bebidas ancestrales han dado opciones para que mujeres chefs expongan sus ideas y técnicas.