Clara y Tributo, de Quito, ascienden entre los mejores restaurantes de América Latina
Clara y Tributo escalan posiciones en la lista de Latin America's 50 Best. Ambos ofrecen nuevas experiencias con productos de calidad.
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Dos restaurantes de Quito van consolidándose en la lista de los 100 mejores restaurantes de América Latina. Este 18 de noviembre del 2025, se publicó la lista de Latin Amierica’s 50 Best Restaurants. Esta lista comprende a los que ocupan entre los puestos 51 y 100
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Clara y Tributo, de Quito hacia los mejores restaurantes de América Latina
Clara y Tributo se han ido consolidando en la región y en Quito como restaurantes con una propuesta gastronómica de alto valor. Si bien tienen propuestas distintas, son locales que apuestan por productos de alta calidad.
Una primera coincidencia es que ambos quedan en la avenida Isabel La Católica, en el norte de Quito. Además, ambos escalaron en la tabla general latinoamericana.
Clara, el año pasado, ocupó el puesto 88. En este 2025, está en el puesto 60. Además, en el 2024, recibió el premio “One to Watch”, es decir el restaurante al que había que mirar cómo avanzaba en su cocina.
Tributo, en cambio, del 92 pasó al 68, y se consolida como el mejor restaurante que se especializa en carnes en Quito.
Las propuestas gastronómicas de Clara y Tributo
La noticia de que Clara y Tributo se conoció a la hora de almuerzo. Es la peor hora para hablar con los medios. Sin embargo, Luis Maldonado manifestó su alegría por el premio.
“Es muy lindo. Es el fruto de tanto esfuerzo y de ser terco en defender la vaca lechera andina”, dijo.
Por su parte, Ana Lobato, una de las propietarias, no ocultó su emoción. “Estamos muy contentos con la noticia”, dijo.
Los dos restaurantes tienen propuestas distintas, aunque ambas son de alta elaboración. Clara tiene el concepto de ser el lugar en donde se siente el espíritu de la sobremesa. Su gastronomía es preciosa, pero muy fácil de entender. Y el plato ejemplar es Ensalada de tomates con orejas de chancho.
Tributo, en cambio, es un homenaje a la vaca lechera andina. Y eso es lo interesante. Es una irrupción en la convención generalizada de que no es buena a la parrilla. Además, tiene el concepto del respeto al animal que se sacrificó para alimentarnos, por eso el nombre de Tributo: todo del animal se debe comer. Un plato recomendado: los tacos de lengua o el nigiri de cadera.
