Tema
cebiche
jueves 08/02/2018
El ‘cevipulpa’ se promociona en Vuelta Larga de Rioverde por el Carnaval
Las mujeres emprendedoras de Vuelta Larga de Rioverde, en el norte de Esmeraldas, promocionan el ‘cevipulpa’, un plato hecho con la pulpa del cangrejo.
martes 25/07/2017
Gust Conchas gana la estrella culinaria de oro 2017
Más de 40 huecas formaron parte de la feria Raíces se realizó en el Centro de Convenciones de Guayaquil por las fiestas julianas. La estrella culinaria de Oro fue para Gust Conchas por su preparación de cebiche conocido como ‘rompecolchón’, el cual fue premiado la tarde del lunes 24 de julio.
martes 20/06/2017
El encocado se impuso en el Mesabe
Pescados, cebiches y encocados fueron los favoritos de los asistentes al Mesabe, el festival de huecas que se realizó en Quito. Por segundo año consecutivo las opciones de mariscos ganaron el premio que se otorga a la hueca con mayor cantidad de ventas.
lunes 08/05/2017
El pianista Juan Castro Ortiz prepara un cebiche peruano
Castro regresó de Denver, EE.UU. en donde participó con 10 estudiantes del colegio Menor San Francisco de Quito en el Winter Park Ski-Music Festival. Además de pianista, Castro es pedagogo musical y se emociona al conversar de los ensambles de piano estudiantiles que dirige; pues con ellos también ha logrado seducir a públicos extranjeros.
jueves 24/11/2016
Las huecas estarán en Layapa.ec
La gastronomía popular en la feria La Yapa.ec será uno de los primeros eventos que formen parte de la agenda por fiestas de Quito. Se trata de un espacio en el que se reunirán 25 huecas de Quito, Ambato, Loja, Machachi y Tulcán desde hoy al 27 de noviembre en la Plaza de Toros Quito.
martes 28/06/2016
Cebiche de carne con K-tleya
René y José Paladines, miembros de K-tleya, prepararon para los lectores de Sabores esta receta de cebiche de carne, un plato típico de Macará.
lunes 09/05/2016
En Quito también se puede degustar comida manaba
Cazuelas, viches, guisado de gallina criolla, ceviches, verde… y la lista puede continuar. Todos estos platos forman parte de la cultura manabita a través de la gastronomía. El verde, la leña y las hojas de verde son los ingredientes principales cuando se trata de la comida manaba del monte. Los mariscos componen parte del recetario de los manabas que viven cerca del mar.
sábado 19/12/2015
La investigación gastronómica se abre a nuevos platillos
El Centro de Investigación, Innovación y Promoción de la Gastronomía Ecuatoriana (CIGE) realizó una presentación de platillos innovadores
miércoles 14/10/2015
La investigación gastronómica se abre a nuevos platillos
El Centro de Investigación, Innovación y Promoción de la Gastronomía Ecuatoriana (CIGE) parte con un objetivo claro: especializar el trabajo dentro de la investigación para descubrir nuevas técnicas e innovar la cocina ecuatoriana, dando así distintos usos a los productos locales. Así, lo describe Carolina Pérez, coordinadora del proyecto.
domingo 13/09/2015
Encebollados y cebiches son los platos que dominan en el festival de las huecas de Manta
El festival de las huecas de Manta que se desarrolla en el parque de La Madre en el puerto manabita, tiene como protagonistas a 13 emprendimientos. Los ceviches de pinchagua (sardina) y los encebollados de atún son los platos dominantes de este encuentro popular de la gastronomía local.
viernes 13/03/2015
Un ceviche para decir adiós a Nathalie Cely
Nathalie Cely ya es la exembajadora de Ecuador en Estados Unidos. Se despidió de su cargo y para ello organizó un ceviche para dar fin a un periodo de cuatro años en esa función diplomática. Y su partida no pudo ocurrir en mejor momento.
domingo 18/01/2015
Variedad de mariscos en el I Festival Gastronómico de la Ruta del Pescador
El principal objetivo de este festival es promocionar a través de la comida típica la temporada playera de Guayas 2015, así lo explicó Jorge Mori, director de turismo de la Prefectura del Guayas. Encebollados, ceviches, encocados, brochetas de camarón y otros platos fueron comercializados desde una docena de carpas en el Parque Samanes, al norte de Guayaquil.
domingo 18/01/2015
La gastronomía de la playa desembarcó en Guayaquil
Sándwich de albacora, hamburguesas de mariscos y tortillas de camarón estuvieron entre los platos llamativos del I Festival Gastronómico de la Ruta del Pescador, que trajo a Guayaquil toda la riqueza de la gastronomía de las playas del Guayas.
martes 01/07/2014
Un recorrido de sabores por tres destinos turísticos
El escritor irlandés Bernard Shaw solía decir: “no hay amor más sincero que el amor a la comida”. Aunque la frase esté cargada de muchas connotaciones, sin duda comer no solo es indispensable para la salud de los seres humanos sino también es uno de los más grandes placeres de la vida y una forma de conocer el mundo.