Los air fryer se popularizaron en los últimos 10 años a tal punto, que ahora son electrodomésticos indispensables para el hogar.
Su funcionalidad fomenta hábitos alimenticios más sanos y reduce los tiempos de cocción considerablemente.
Sin embargo, algunos estudios investigan la posibilidad de que estos aparatos generen células cancerígenas en los alimentos.
Según el Instituto Nacional del Cáncer, freír los alimentos al aire puede potencialmente crear compuestos dañinos como los hidrocarburos aromáticos policíclicos y las aminas heterocíclicas.
Pero por otro lado, freír los alimentos con aceite, de la manera tradicional, puede crear el entorno perfecto para la aparición de una sustancia química llamada acrilamida, que tiene vínculos con el desarrollo de varios tipos de cáncer como el de endometrio, ovario, páncreas, mama y esófago.
Un estudio publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos encontró que la freidora de aire reduce la acrilamida hasta en un 90%, en comparación con la fritura tradicional.
Los expertos recomiendan utilizar la freidora con moderación, combinándola con otro tipo de métodos de cocina saludables para evitar el consumo de sustancia químicas dañinas para el organismo.
¿Qué productos se deben evitar en un Air Frayer?
A continuación le decimos que alimentos no son recomendables usarlos en el Air Frayer ya sea porque puede dañar el producto o porque puede verse afectado el electrodoméstico.
Quesos
Según la plataforma digital ‘Las provincias’. “Se desaconseja meter productos con queso porque al derretirse puede introducirse en algún conducto del aparato y estropear la freidora. En el caso de que desees cocinar unos dados de queso, tequeños, un bocadillo, empanadilla o cualquier otro rebozado relleno de queso, es importante asegurarse de que el empanado está muy bien adherido al producto”, afirma el sitio.
Salsas y líquidos
“No puedes hacer sopas, cremas o frijoles, ni preparar ningún guiso que lleve caldo. Esto también se aplica de la misma forma para las salsas y productos muy húmedos o que necesiten mucha agua para cocinarse. Los alimentos líquidos sometidos a altas temperatura podrían expandirse por la freidora y causar algún cortocircuito”, escribe el portal de cocina.
Carne Roja
No tiene riesgo, pero afectan a la calidad del producto, pues requieren de una cocción específica para que la carne esté al punto, dependiendo el gusto del consumidor. Según el sitio web citado, la carne queda seca durante la cocción en el Air Fryer.
Más noticias:
Visita nuestros portales: