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Café y pan artesanal, un maridaje especial

Aunque suene sencilla, la combinación de café con pan es un clásico de la cocina. Este maridaje resulta en un espectáculo cuando está bien combinado. Lo que se consume en las mañanas como un elemento para cargarse de energía puede convertirse en un ritual culinario.

Manitas de chancho con raviolis de zapallo

Receta: Mauricio Acuña El chef muestra su receta que puede encontrarse en el restaurante Salnés. En esta ocasión compartió con Sabores su receta de manitas de chancho porque considera que este producto solo se ha considerado para la elaboración de emborrajados y su sabor permite hacer un sinfín de recetas.

Una sopa para cada día

Nada va mejor con el frío que una sopa caliente y deliciosa que abrigue el estómago y el alma. Si no sabes qué cocinar para la cena, Sabores te trae cinco alternativas, una para cada día de esta semana.

El menú de la cumbre del clima en París

Sopa de nabo, suprema de aves, risoto con hierbas aromáticas y de postre una corona París-Brest compondrán el menú, salido de las cocinas de cinco grandes chefs franceses, del almuerzo de los 150 mandatarios que participan desde este 30 de noviembre en la cumbre del clima de París.

Samosas de Cangrejo y Coco

El chef Reza Mahammad entró en el mundo de la gastronomía cuando era un adolescente. En el nuevo programa de Food Network, 'Reza, Spice Prince of India' , preparará recetas centenarias que pueden incorporarse fácilmente a la cocina pues se caracterizan por tener ingredientes disponibles en todas partes.

El mukbang o la afición por comer frente a un computador

Las recetas son el eje central en los programas de cocina. Cada chef puede poner su encanto, su personalidad y sus trucos en el sartén pero todos giran en torno a la elaboración de algún plato. Se vuelven videos prácticos que el público puede utilizar para aprender nuevas recetas. Pero en Corea del Sur, la moda culinaria se apega a lo que sucede una vez que el plato se ha realizado y es tiempo de comer. Esta moda se conoce como ‘mukbang’ que se traduce como comer en transmisión en vivo.

Más de 100 recetas para vegetarianos en un libro

‘Veggie’ decidió ser un aporte para uno de los momentos más decisivos en la vida de las personas, la elección de su alimentación. Este libro se pensó como una guía para quienes están considerando dar el paso hacia un estilo de vida vegano. ​

Sudado de camarón y pangora

Receta de Edgar León

El toque extranjero en la cerveza artesanal

Durante la última semana de agosto se dio a conocer la premiación de la COPA Cervezas de América, que tuvo lugar entre el 22 y el 29 de agosto, en Chile. Compitiendo con países de tradición cervecera, el Ecuador logró cinco medallas en el torneo. Algo que según Adrián Romero, propietario de Sinners Brewery, ayuda a poner al Ecuador en el mapa de la producción de cerveza artesanal. Sus bebidas Citrus Cream Ale y Red Evil se llevaron medallas de oro y plata respectivamente.

Galletas de harina de lombriz son una curiosa forma de nutrirse en Bolivia

Un puñado de lombrices se retuerce en sal y agua, hasta morir. La salmuera para liquidarlas es una de las últimas fases en la producción de galletas en base a este proteínico ingrediente, que busca convertirse en suplemento alimenticio en Bolivia.