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No solo fanesca se come en Semana Santa

La fanesca no es el único plato que se consume durante la celebración de la Semana Santa. El ecuatoriano cuenta con una gastronomía diversa, sobre todo en la región Litoral.

Las alternativas a la fanesca, que se consumen en Semana Santa en el Ecuador

Platillos a base de mariscos, dulces y hasta vísceras de res forman parte de la oferta gastronómica que se consume en distintas ciudades del Ecuador, durante la Semana Santa.

Conozca cómo preparar platillos montuvios para la Semana Santa

Fanesca de mariscos y viche de pescado manabita son dos de las recetas que la Escuela Culinaria del Ecuador explica cómo elaborar para disfrutar estas fiestas.

Las leguminosas se comen en harinas

El 2016 se designó como el Año Internacional de las Leguminosas, un aporte desde la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura, para mejorar la nutrición. Pero los granos que forman parte de esta rama hacen más que balancear la dieta, pues añaden textura a la comida y un sabor característico.

‘No bake’, de las redes al plato

El término ‘no bake’ se traduce como ‘sin hornear’. Estas dos palabras se han popularizado en las redes sociales dando a conocer recetas relacionadas a la cocina fría, especialmente utilizada para la elaboración de postres.

La tradicional cocada todavía se cuece con leña

Unas 120 familias en Esmeraldas se dedican a la preparación de la cocada. Pero a diferencia de otras recetas, ellos utilizan la leña en el proceso de cocción.

Los secretos de las cenas de San Valentín

En San Valentín llega el momento de celebrar el romanticismo y qué mejor manera de hacerlo que con comida. Bien reza el dicho “el amor entra por el estómago”.

Recetas por el Día Internacional de la Nutella

El día internacional de la Nutella nació el 5 de febrero del 2007. En ese año la fanática del chocolate con almendra, Sara Rosso inauguró la fecha de manera informal. Después tomó el proyecto y lo mostró a Ferrero quienes lo adoptaron como un día internacional de uno de sus productos estrella.

Los churros diversifican su sabor

Con su forma alargada y de silueta estrellada, los churros conquistaron el paladar de los amantes del dulce. Vienen a la mente los churros tradicionales con manjar o chocolate, pero ahora el postre también introduce innovaciones de concepto al convertirse en tapas saladas o churros infusión e incluso cambian su tonalidad con harinas de sabores.

Café y pan artesanal, un maridaje especial

Aunque suene sencilla, la combinación de café con pan es un clásico de la cocina. Este maridaje resulta en un espectáculo cuando está bien combinado. Lo que se consume en las mañanas como un elemento para cargarse de energía puede convertirse en un ritual culinario.