François Perret, consagrado 'mejor pastelero de restaurante del mundo', se deleita con la mÃmica de sus comensales. Los gestos 'no mienten', afirma esta estrella del hotel Ritz de ParÃs, que se subió a un 'food-truck' en Estados Unidos para reinventar los postres en el paÃs de la 'desmesura'.