Cacao, agua o leche, fuego y un molinillo son los elementos básicos para hacer una de las bebidas más apetecidas: el chocolate. En el Ecuador la costumbre más antigua deja de lado las barras comestibles para concentrarse en el consumo del chocolate como bebida.
El Salón del Chocolate premió a tres participantes en las categorías de Escultura y Entremés de Chocolate. La tarde del domingo (31 de mayo), en un abarrotado Centro de Exposiciones, Ángela Castillo obtuvo el primer lugar con la escultura dedicada a la Diosa Chocola.
La popularidad del cacao en los postres ha permitido que se crea en el cacao como un producto dulce; sin embargo, la amarga pepa de oro permite crear cocciones tanto saladas como dulces.
El chef mexicano Christian Martínez, especializado en chocolatería y pastelería, llegó al Ecuador para dictar charlas magistrales en el marco del Salón del Chocolate Ecuador. Dio su primera ponencia ayer (29 de mayo) cerca de las 16:00.
En el Centro de Exposiciones Quito se inició la séptima edición de este evento. Unos 40 expositores muestran sus productos fabricados con cacao.
Hoy a las 10:00 se inauguró la séptima edición del Salón del Chocolate Ecuador. Desde 1995 existe en el mundo un evento dedicado al producto derivado del cacao y durante tres días se da sitio en el país. La feria estará abierta al público hasta el domingo desde las 9:00.
Un encuentro entre empresarios, profesionales, estudiantes y público cuyo denominador común es la pasión por la pepa de cacao y su riqueza. Así se presentó al Salón del Chocolate Ecuador el martes 19 de mayo en la Alianza Francesa. La séptima edición contará con 10 panelistas de trayectoria dentro de la chocolatería.
Cuando un chocolate se derrite en la boca de las personas, pocas veces se reflexiona sobre cómo esa barra tomó forma. Tras ese inconfundible sabor, hay toda una etapa de producción que suele pasar desapercibida.
El amor entra por la boca. Este adagio fue el punto de partida de la Galería Ecuador, de Quito. Ahí se fabrican chocolates que tienen la forma de cuatro figuras precolombinas correspondientes a diferentes culturas del país. Lo que se busca, según Diego Castillo, copropietario de la marca, es ofrecer un producto de calidad que sirva de nexo entre los turistas y la riqueza histórica del Ecuador.
Ya no debe sentir tanta culpa cada vez que consume una barra de chocolate. Este producto tiene varios beneficios para su salud, en especial para el cerebro.
Una problemática llevó al chef ejecutivo y director creativo Cyril a la elaboración de su segundo libro, ‘Chocolat by Cyril’. Más de una década en el país le llevó a reflexionar que “la gente no conoce qué es el chocolate y cómo apreciarlo”. Este desconocimiento en un lugar “que quiere ser el país del chocolate” –dice Cyril- fue una motivación para acercar su gastronomía dulce tanto a profesionales, como a estudiantes e incluso aficionados.
Ferrero, creador de Nutella y propietario de un grupo confitero italiano del mismo nombre, falleció este sábado 14 de febrero a los 89 años en Montecarlo tras meses de enfermedad, anunciaron fuentes de la empresa citadas por la prensa.
Redacción Negocios Pacari obtuvo 14 nuevos reconocimientos en la Final Mundial del International Chocolate Awards, señaló la empresa ecuatoriana Pacari en un comunicado difundido la mañana de este 3 de diciembre del 2014. El evento se llevó a cabo en Londres, Reino Unido, del 4 al 6 de noviembre 2014, y juzgó alrededor de 950 productos de los finalistas de instancias previas del certamen.
Evelyn Tapia. Redactora La pepa de oro que le dio al Ecuador una de sus mejores épocas económicas a inicios del siglo XX experimenta un crecimiento de sus exportaciones del 14,3% en los nueve primeros meses del 2014 . El sector cacaotero espera cerrar este año con unas 220 000 toneladas métricas exportadas. En el 2013 alcanzó las 205 000.
Un gusto vegetal más cercano al cacao, con la menor torrefacción posible: a pesar de su precio elevado, el chocolate 'crudo' seduce a muchos paladares, impulsado por la moda 'raw food' que preconiza el consumo de alimentos crudos para sentirse mejor.
Un sabroso sushi achocolatado, langostinos con pequeños trozos de cacao o unos raviolis de chocolate son sólo una pequeña muestra de la nueva oferta gastronómica con la que Ecuador quiere invitar al mundo a decir: "Buen provecho".
Latitud Chocolate es el espacio que se ha creado en el congreso gastronómico Latitud Cero para este ingrediente ecuatoriano que está emergiendo como uno de los símbolos a nivel mundial de la diversidad ecuatoriana, por el gran abanico de ecosistemas que dan a luz mazorcas de cacao con características organolépticas únicas.
El denominado ‘oro negro’ es el producto ecuatoriano que tiene un gran atractivo para los mejores chocolateros del mundo. Su calidad de primera y exquisito sabor lo colocan como uno de los productos más demandados en la industria del chocolate. Video de YouTube. Canal: MINUTOPEDIA.
El cosumo de chocolate puede combatir la ansiedad, controlar la depresión y mejorar su estado de ánimo por el contenido de triptófano y serotonina.
Dentro de 20 años el chocolate será tan caro y tan escaso como el caviar. Así lo afirman expertos de la industria al asegurar que el mundo podría quedarse sin chocolate en las próximas dos décadas debido a que los agricultores abandonarían sus cultivos de cacao en África occidental.