El tiramisú es uno de los postres más emblemáticos de la cocina italiana y una opción perfecta para festejar el Día del Padre. Su combinación de capas de bizcochos empapados en café y una crema suave de mascarpone (queso suave y cremoso), coronada con cacao, lo convierten en una experiencia única para el paladar. A continuación, te presentamos la receta tradicional, consejos para lograr el mejor resultado, su aporte nutricional y sugerencias para acompañar este postre en una celebración especial.
Ingredientes
400 g de bizcotelas
500 g de mascarpone (queso cremoso y suave)
4 huevos frescos
150 g de azúcar
250 ml de café fuerte, frío
1 chorrito de licor (amaretto, ron o licor de café, opcional)
Cacao puro en polvo para decorar 1 pizca de sal
El tiramisú es un postre energético, ideal para celebraciones, y aporta proteínas, calcio y vitaminas del grupo B, aunque debe disfrutarse con moderación por su contenido de azúcar y grasa
Sorprende a papá con un delicioso tiramisú casero en su día.
Preparación paso a paso
- Hacer el café y dejar enfriar. Añadir el licor si lo deseas.
- Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y cremosa (aprox. 5 minutos).
- Incorporar la mitad del mascarpone a la mezcla de yemas y batir bien hasta integrar. Añadir el resto del queso y mezclar hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
- Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve firme.
- Incorporar las claras montadas al mascarpone con movimientos suaves y envolventes para conservar el aire y la textura esponjosa.
- Sumergir las bizcotelas brevemente en el café frío (evitar empaparlos demasiado). Colocar una capa de bizcochos en el fondo de un molde rectangular.
- Cubrir las bizcotelas con la mitad del mascarpone. Repetir con otra capa de bizcotelas y terminar con el resto de la crema.
- Llevar el tiramisú a la nevera al menos 4 horas (idealmente de un día para otro). Antes de servir, espolvorea generosamente con cacao puro en polvo
Consejos para un tiramisú perfecto
- Usar huevos frescos y de buena calidad.
- El queso crema debe estar frío para facilitar el batido y lograr una textura cremosa.
- No empapar demasiado las bizcotelas para evitar que el postre quede aguado.
- Dejar reposar el tiramisú en la nevera varias horas para que los sabores se integren y la textura sea firme y cremosa.
- Añadir licor al café solo si todos los comensales lo disfrutan
Valor nutricional (por 100 g aprox.)
- Calorías: 283 kcal
- Proteína: 4,3 g
- Grasas: 14,4 g (saturadas: 12,2 g)
- Carbohidratos: 34,6 g
- Azúcares: 20,1 g
- Fibra: 1 g
- Vitaminas: A, B1, B2, B5, B6, B12, C, D, E, K, ácido fólico
- Minerales: calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, zinc, selenio.
¿Con qué acompañar el tiramisú en el Día del Padre?
- Café espresso o capuccino resalta los sabores del postre.
- Vino dulce italiano o licor de café para un maridaje elegante.
- Frutas frescas como fresas o frambuesas, que aportan color y frescura.
- Copas de espumante para brindar en familia.
El tiramisú es el postre perfecto para homenajear a papá en su día, combinando tradición, sabor y una presentación elegante. Su preparación es sencilla y el resultado, siempre espectacular. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a papá con este clásico italiano!
