El sabor del sambo en un pastel irresistible
Cuando la cocina ecuatoriana se encuentra con el horno, nacen delicias como este pastel. ¡Comparte esta receta con tus amigos!
Fecha de publicación:
Fecha de modificación:
El sambo, generoso y versátil, ha sido protagonista de dulces tradicionales en los hogares ecuatorianos. En esta receta lo convertimos en un pastel suave, aromático y ligeramente especiado, perfecto para acompañar una tarde en familia o un café entre amigos. Su textura húmeda y su dulzor equilibrado hacen de este postre una opción diferente y reconfortante. A continuación encontrarás el paso a paso para preparar este delicioso pastel. 🍰
Ingredientes
2 tazas de sambo cocido y escurrido
2 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
3 huevos
½ taza de mantequilla derretida
½ taza de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
El sambo aporta fibra y antioxidantes naturales que favorecen la digestión y el bienestar general
Preparación paso a paso
- Cocinar el sambo hasta que esté suave, escurrir bien y triturar ligeramente.
- En un recipiente, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Añadir la mantequilla derretida, la leche y la vainilla. Mezclar suavemente.
- Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, la sal y la canela.
- Integrar el sambo cocido hasta lograr una masa homogénea.
- Verter en un molde engrasado y llevar al horno precalentado a 180 °C durante 40–45 minutos.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Aporte nutricional
- Rico en fibra natural
- Bajo en grasa (si se modera el azúcar)
- Fuente de vitaminas A y C
- Contiene minerales como potasio y calcio
- Energía moderada, ideal para una merienda equilibrada
¿Con qué acompañarlo?
- Una taza de café pasado o cappuccino
- Té de canela o hierbaluisa
- Yogur natural sin azúcar
- Un toque de crema batida ligera
- Queso fresco desmenuzado para contraste
Consejo para un pastel perfecto
Escurrir bien el sambo antes de incorporarlo a la mezcla. El exceso de agua puede alterar la textura del pastel. Si desea un sabor más intenso, agregar ralladura de naranja o un toque de nuez moscada.
La cocina es memoria, creatividad y cariño servido en cada porción. Anímate a preparar esta receta de sambo y transforma un ingrediente tradicional en un postre que conquiste miradas y paladares.
