Pollo champiñón delicioso: Una receta irresistible para paladares exigentes
Esta receta de la tradicional salsa de champiñones añade algunos trucos del chef que darán un nuevo sabor al plato. ¡Comparte esta receta con tus amigos!
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La textura suave y el sabor terroso que añaden los champiñones a las recetas son únicos. Combina idealmente con los cárnicos como el pollo o res. La salsa de la receta mezcla champiñones y hongos secos, lo que además de aporte nutricional da un sabor original.
Los champiñones son una fuente natural de fibra que se suman a las dietas para fortalecer el sistema digestivo. Son un alimento bajo en calorías, por lo que son recomendados para quienes padecen diabetes y son clave en dietas veganas y vegetarianas porque poseen fibra vegetal. Contienen nutrientes como la vitamina A, B1, C, D y minerales como potasio.
Los hongos se suman a sopas, crudos en ensaladas y cocinados o salteados para platos fuertes.
Ingredientes
1 pechuga por porción.
23 ml de crema de leche.
3 papas chauchas.
50 ml de leche.
15 g de mantequilla.
50 g de champiñones.
50 ml fondo oscuro.
25 ml de brandy.
50 g de cebolla.
50 g de hongo seco.
Los hongos tienen acción antioxidante y son considerados inmune, estimulantes, así como diuréticos.
Preparación del pollo en salsa de hongos
- Tiempo: 45 min.
- Nivel: Fácil
- Preparar el fondo oscuro, tostando los huesos, 50 g carne y cocinando luego con cebolla, apio y zanahoria.
- Condimentar el pollo con sal, pimienta negra y dorarlo en la plancha. Hornearlo durante 7 minutos.
- Cocinar las papas de 15 a 20 min en agua con sal. Triturarlas y mezclar con leche, mantequilla y sal.
- Freír la cebolla con mantequilla y sal. Añadirlos hongos y champiñones.
- Agregar el fondo oscuro y dejar cocinar.
- Añadir crema de leche para que tome consistencia.
- Servir la salsa sobre la pechuga.
Consejos para el pollo en salsa de hongos
- El pollo se cocina a la plancha durante dos o tres minutos. Cuando se forme una costra en ambos lados, estará listo.
- Un toque esencial será el uso de brandy. Se añade este licor a la cocción de los champiñones.
- El truco para sacar el sabor a los hongos secos es hidratarlos y cocinar en agua por 20 min. Esta agua también se aumenta en la salsa.
- Reemplaza con hongos tipo ostra o portobello. En ese caso, no se cocinan, sino que se saltean, puede ser en brandy.
