El menestrón tiene sus raíces en la cocina tradicional de la región andina, donde el fréjol y las legumbres son ingredientes fundamentales. La preparación de este plato requiere paciencia y amor, ya que cada paso aporta sabor y tradición. Desde el remojo de los fréjoles hasta el toque final con queso y albahaca, cada detalle cuenta en la creación de esta sopa reconfortante.
La incidencia del menestrón en la gastronomía es notable, ya que se ha convertido en un plato familiar que une a las personas alrededor de la mesa. Su versatilidad permite que se adapte a diferentes regiones y preferencias personales, lo que ha llevado a variaciones únicas en cada país. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de menestrón de frejol y disfruta de su sabor reconfortante!
Ingredientes
2 tazas de fréjoles secos
½ libra de hueso carnudo de res
½ cebolla perla cortada en cuadritos
½ pimiento cortado en cuadritos
1 zanahoria cortada en cuadritos
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 cucharada de achiote
1 taza de fideos macarrón
2 papas grandes cortadas en pedazos
Sal y pimienta al gusto
Queso rallado para servir
Perfecta para compartir en familia, esta sopa llena de nutrientes te hará sentir como en casa con cada cucharada
Esta sopa ideal para esos días fríos o cuando solo quieres un plato lleno de amor y tradición.
Preparación del menestrón de frejol
- Dejar los fréjoles en remojo durante la noche.
- En una sartén, sofreír el ajo, cebolla, pimiento, albahaca y achiote en un poco de aceite hasta que estén suaves.
- Colocar el refrito en una olla grande, añadir 1.5 litros de agua y llevar a ebullición.
- Agregar los huesos carnudos y los fréjoles remojados. Cocinar durante una hora o hasta que estén suaves.
- Incorporar las papas, zanahoria y fideos. Cocinar hasta que estén al dente.
- Ajustar la sal y pimienta al gusto. Servir caliente con queso rallado y albahaca fresca.
Consejos y acompañamientos
- Para que la pasta quede más firme, puedes freírla en aceite antes de agregarla al caldo.
- El menestrón se puede acompañar con arroz blanco, plátano maduro frito o una ensalada fresca.
- Puedes agregar otros vegetales como zucchini o tomates para darle un toque personalizado.
El menestrón de fréjol es más que un plato; es una tradición que une a las familias, ya sea en un día frío o en una reunión familiar, este plato es siempre bienvenido. ¡No esperes más y deleita tu paladar con esta maravilla culinaria!
