El consumo de lácteos aumentó en Ecuador
La elaboración de productos lácteos alcanzó 802 millones de dólares en ventas durante 2025.
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El sector lácteo en Ecuador cerró 2025 con resultados positivos y perspectivas favorables para 2026. Las ventas del sector formal superaron los 1 920 millones de dólares, lo que representa un crecimiento de 14,55% respecto a 2024, según datos del Servicio de Rentas Internas (SRI) y procesados por el Observatorio Lácteo del Ecuador.
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Ventas y elaboración de productos lácteos en 2025
Durante 2025, la elaboración de productos lácteos alcanzó ventas por USD 802,32 millones, con un incremento anual de 7,57%.
El mayor dinamismo se observó en la comercialización al por mayor de productos lácteos, que abarca leche, quesos, yogur y mantequilla.
Esta actividad sumó USD 528,71 millones, con un crecimiento de 28,87% en comparación con 2024.
Indicadores de calidad láctea
En paralelo, los indicadores de calidad láctea mostraron estabilidad y ligeras mejoras. El contenido promedio de grasa pasó de 3,83% en 2023 a 3,84% en 2025.
Asimismo, el contenido promedio de proteína aumentó de 3,23% a 3,27% en el mismo periodo. Estos componentes son clave para determinar la calidad de la leche.
Costo de insumos para ganado
En cuanto a los costos de insumos para la alimentación del ganado, los principales productos registraron variaciones moderadas. Por ejemplo, el maíz experimentó un ligero incremento, con un precio promedio de 0,34 dólares por kilogramo en 2025, comparado con 0,30 dólares por kilogramo en 2023.
Perspectivas para el sector lácteo en 2026
El crecimiento en las ventas, la estabilidad en los indicadores de calidad de la leche y el comportamiento conservador de los costos de insumos reflejan condiciones favorables para que el sector lácteo continúe fortaleciéndose en 2026 y apuntalando su formalidad.
Papel clave de las industrias lácteas formales
Con la información más reciente de la Superintendencia de Compañías, para 2024 se registraron alrededor de 257 industrias lácteas formales en Ecuador. Estas cumplen un rol clave en la seguridad alimentaria, la generación de empleo y el desarrollo del sector agroproductivo del país.
