Elaboración de la fanesca

José Tamayo, Chef Ejecutivo de Restaurante Casa Gangotena. Foto: Javier Flores / EL COMERCIO

Preparación de la fanesca. Foto: Javier Flores / EL COMERCIO

Preparación de la fanesca. Pronaca. Foto: Alvaro Guerrero / EL COMERCIO

Restaurante Salnes, Chef Mauricio Acuna. Foto: Julio Estrella / EL COMERCIO

Preparación de la fanesca. Foto: Julio Estrella / EL COMERCIO

La fanesca es un plato tradicional de los ecuatorianos que se suele preparar en Semana Santa. Este plato es capaz de juntar a familias enteras para su elaboración.