José Tamayo, Chef Ejecutivo de Restaurante Casa Gangotena. Foto: Javier Flores / EL COMERCIO
Preparación de la fanesca. Foto: Javier Flores / EL COMERCIO
Preparación de la fanesca. Pronaca. Foto: Alvaro Guerrero / EL COMERCIO
Preparación de la fanesca. Pronaca. Foto: Alvaro Guerrero / EL COMERCIO
Restaurante Salnes, Chef Mauricio Acuna. Foto: Julio Estrella / EL COMERCIO
Preparación de la fanesca. Foto: Julio Estrella / EL COMERCIO
Elaboración de la fanesca
La fanesca es un plato tradicional de los ecuatorianos que se suele preparar en Semana Santa. Este plato es capaz de juntar a familias enteras para su elaboración.