RECETA 1
Suprema de pollo (para 8 a 10 personas)
Ingredientes
50 gr de pechuga de pollo
50 gr de carne de cerdo
50gr carne de ternera
5 gr de pasas
5 gr de nueces
15 gr de durazno
15 gr de mantequilla
35gr de crema de leche
una clara de huevo
Para la Salsa
50 gr De frutos secos
10 gr de azúcar
jugo de dos naranjas
50 gr de jugo de fresa
25 gr crema de leche
25 gr de col y zanahoria picadas
vino blanco, sal
25gr. cebolla puerro y colorada
Preparación
Abrir la pechuga de pollo y rellenar con el resto de ingredientes que deben estar previamente mezclados. Enrollar y sofreír en una sartén. Luego se le cocina en el horno por unos 15 minutos a 180 grados.
Para la salsa precalentar en una sartén el azúcar, jugo de naranja los frutos secos, la col y zanahoria, añadir el jugo de cereza, finalmente agregar la crema de leche. Servir el pollo en rodajas con la salsa. El plato se puede decorar con espárragos al vapor.
RECETA 2
Pollo relleno ( 8 a 10 personas )
Ingredientes
Un pollo de 2 kilos
250 gr de carne de cerdo
250 gr ternera,
25 gr de pasas
25gr de nueces,
50 gr de duraznos
2 claras de huevo
120 gr de crema de leche
sal y pimienta
Preparación
Abrir el pollo y sacar los huesos, en especial el de la pechuga. Los ingredientes del relleno debe estar mezclados con sal y pimienta al gusto. Rellenar el pollo con la mezcla y coser en el centro. Hornear por 45 minutos a 160 grados.
RECETA 3
Buche de Noel (6 a 8 personas)
Ingredientes
250 gr de masa para tulipán
200 gr de pulpa de maracayá
4 claras de huevo batidas a punto de nieve
120 gr de azúcar
120 gr de crema de leche batida
80 gr de crema chant8lly
20 gr de gelatina sin sabor
Preparación
Las claras de huevo mezclar con el azúcar, luego agregar la crema de leche batida, la gelatina y la chantilly. Cuando la mezcla coja consistencia agregar la pulpa de maracuyá vertirla sobre la masa de tulipán. En un molde se coloca en la refrigeradora por seis horas. Al servir se puede decorar con azúcar glas.
RECETA 4
Cheesecake de Frutilla
Ingredientes
250 gr de galleta de vainilla
1/4 de taza de margarina derretida
3 tarrinas de queso crema
3 cucharadas de harina
1/2 taza de azúcar
3 huevos
Salsa de Frutillas
300 gr de frutillas
1/4 de taza de azúcar impalpable
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
Precalentar el horno a 350º. Mezclar la galleta con la mantequilla y hornear por 10 minutos. En un tazón poner el queso crema batido, añadir el azúcar, los huevos y la harina. Juntar las dos preparaciones y hornear. Para la salsa de frutilla licuar todos los ingredientes, cernir y bañar el cheesecake. Decore con frutillas el borde.