Quito conmemora 490 años de su fundación con una agenda que incluye ferias, conciertos y desfiles. En este contexto, los mercados tradicionales se presentan como espacios principales para conocer la cultura y gastronomía de la capital.
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Mercado San Francisco: medicina ancestral y tradición
Ubicado en el Centro Histórico y fundado en 1952, el Mercado San Francisco está vinculado a prácticas de curación tradicionales.
Hierbateras como Martha Jiménez, con más de 50 años de experiencia, ofrecen limpias y remedios con plantas andinas.
Jiménez comentó que su “abuela decía que el espanto no es solo físico, también es espiritual. Por eso usamos hierbas como ruda y albahaca para sanar”.
Entre los platos que se encuentran están la fritada y el morocho, opciones populares entre locales y turistas.
Oferta de productos y servicios
- Medicina ancestral: Las hierbateras, expertas en prácticas curativas tradicionales, ofrecen limpias y remedios naturales para diversos males. Estas prácticas son transmitidas de generación en generación, preservando un conocimiento invaluable.
- Productos frescos: Frutas, verduras y hierbas medicinales.
- Comida típica: Una pequeña sección de alimentos preparados con recetas tradicionales.
Horarios: Lunes a viernes, de 07:30 a 16:30; fines de semana, hasta el mediodía.
Las hierbateras están en el piso del patio de comidas. Foto: Cortesía
Mercado Central: sabores de Quito
En pleno centro de la ciudad, y fundado en 1953, el Mercado Central, ofrece opciones gastronómicas como el caldo de gallina, las tortillas de verde y el caldo de bille, plato tradicional de Quito elaborado con estómago de res.
Lucía Sánchez, comerciante con 30 años de experiencia, señala que “cuando las personas prueban mis tortillas de verde o la fritada, recuerdan a sus madres y abuelas. Es un viaje a la memoria”.
Oferta de productos y servicios
- Productos frescos: Venta de frutas, vegetales, carnes y productos lácteos que reflejan la riqueza de la región andina.
- Comida típica: Reconocido por sus platos tradicionales, como caldo de gallina, fritada, tortillas de verde y caldo de bille, preparados por comerciantes con décadas de experiencia.
- Hierbas y productos naturales: Sección destinada a hierbas medicinales y productos agrícolas que preservan las prácticas tradicionales.
El Mercado Central fue construido a inicios del siglo XX. Foto: Cortesía.
Horarios: Lunes a sábado, de 06:30 a 15:00; domingos, de 06:30 a 14:00.
Mercado América: flores y mariscos
Desde 1950, el Mercado América es conocido por los quiteños por la venta de flores y mariscos.
Los jueves y domingos, la Feria de Mariscos permite adquirir productos ideales para platos como el ceviche.
María Delgado, florista del mercado, comenta que en el mercado “vendemos rosas que llegan a diferentes partes del mundo, pero lo más especial son los arreglos que reflejan nuestras tradiciones”.
Horarios: General, lunes a viernes, de 07:00 a 17:00; Feria de Mariscos, lunes a jueves, de 06:00 a 16:00; venta de flores, martes, jueves y viernes, de 06:00 a 14:00.
Oferta de productos y servicios
- Flores frescas: Conocido por su sección de flores, donde se ofrecen arreglos elaborados con cuidado y tradición, ideales para toda ocasión.
- Mariscos frescos: La Feria de Mariscos, celebrada los jueves y domingos, es un evento emblemático que reúne a quienes buscan ingredientes frescos para platos típicos como el ceviche.
- Productos agrícolas: Una selección de frutas, verduras y alimentos básicos que garantizan calidad y frescura.
El Mercado América es conocido por sus ferias de venta de flores. Foto: Cortesía.
Mercado San Roque: artesanías y productos locales
Fundado en 1917, el Mercado San Roque se caracteriza por su oferta de frutas, verduras y hierbas andinas, además de artesanías.
Francisco Paredes, carpintero con más de 40 años de trayectoria, destaca que en el mercado “hacemos muebles que no solo son funcionales, también cuentan historias. Las personas vuelven años después porque buscan algo que les recuerde a sus abuelos”.
Horarios: Lunes, de 09:00 a 15:00; martes a domingo, de 05:00 a 17:00.
Oferta de productos y servicios
- Productos frescos: Gran variedad de frutas, verduras, granos y hierbas secas provenientes de los valles andinos.
- Artesanías: Elaboración de muebles de madera y otros productos artesanales que reflejan el trabajo de carpinteros y artesanos locales.
- Artículos tradicionales: Venta de productos agrícolas y alimenticios que preservan las prácticas culturales de la región.
- Oferta de productos y servicios
- El Mercado América se distingue por su variedad y especialización. Entre sus principales ofertas se encuentran:
- Flores: Amplia selección de flores frescas, destacándose por su calidad y arreglos personalizados, ideales para fiestas y celebraciones.
- Mariscos frescos: La Feria de Mariscos, realizada los jueves y domingos, atrae a familias en busca de ingredientes frescos para platos tradicionales como el ceviche.
- Productos agrícolas: Venta de frutas, verduras y alimentos básicos, garantizando calidad y frescura.
El Mercado de San Roque destaca por sus artesanos. Foto: Cortesía.
Mercado Santa Clara: diversidad en un solo espacio
Desde 1954, el Mercado Santa Clara ha reunido productos frescos, artículos para el hogar y comida típica.
Entre los platos más destacados se encuentran el caldo de patas y el seco de chivo. Ana Torres, comerciante, afirma que “no solo vendemos, ofrecemos una experiencia que conecta a las personas con sus raíces”.
Horarios: Lunes a viernes, de 07:00 a 17:30; fines de semana, de 08:00 a 14:00.
Productos y servicios
- Productos frescos: Una oferta diversa de frutas, verduras, carnes, mariscos y lácteos.
- Comida preparada: Un renovado patio de comidas con 53 locales que ofrecen platos tradicionales como caldo de gallina, fritada, hornado, corvina frita y jugos naturales.
- Artesanías: Venta de artículos como alfarería, muebles de madera y canastos.
- Flores y plantas: Una gran selección de flores frescas y plantas decorativas.
- Otros servicios: Tiendas de ropa, bazares, productos naturales, artículos para mascotas y productos agro-veterinarios.
Varios ciudadanos asisten al patio de comidas del Mercado de Santa Clara. Foto: Archivo / EL COMERCIO.
