Ingredientes para 6 personas
4 pimientos rojos
2 cucharadas de aceite
2 ajos
4 tz de caldo de pollo
1 tz de crema
1 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
Sal, pimienta
Cubitos de pan tostado
2 cucharadas de parmesano rallado
Preparación
Asar los pimientos en la llama del gas hasta que estén completamente negros, de todo lado. Meterlos en una funda plástica y cerrar por 2 minutos, sacar y pelar, quitar las semillas y el interior, marinar en aceite de oliva, laurel y ajos. Rehogar la harina en la mantequilla, ligar con caldo, sal, pimienta. Licuar los pimientos con esta salsa, hervir 1 minuto y agregar crema, dar un hervor y servir con los cutrones de pan y el parmesano.