El restaurante del chef francés Sylvain Sendra ha estado cerrado durante meses y sus empleados están en licencia, pero el lunes 18 de enero de 2021 recibió un bocado de buenas noticias: su restaurante había mantenido su estrella en la guía anual Michelin.
La guía Michelin, la biblia gastronómica francesa, le había quitado una de sus tres estrellas. Pero el famoso chef francés Marc Veyrat no se quedó con los brazos cruzados y decidió llevar el asunto ante la justicia para que la renombrada institución explique su decisión.
Un reputado restaurante de sushi de Tokio fue borrado de la última edición de la Guía Michelin de la capital japonesa, que hasta entonces le atribuía tres estrellas, al rechazar el establecimiento las reservas del público en general.
La nueva Guía Michelin de Seúl se presentó este jueves 14 de noviembre del 2019 con dos nuevos locales en la categoría de dos estrellas y otorgando por primera vez una estrella a un restaurante de comida española en el directorio de la capital surcoreana, que incrementa en cinco el número total de distintivos, hasta los 42.
Dos restaurantes de cocina tradicional tailandesa ganaron dos estrellas Michelin, en una primera recompensa para la gastronomía de este país asiático reputada en el mundo entero.
Marc Veyrat, uno de los chefs más mediáticos de Francia que este año perdió su tercera estrella Michelin, anunció su retirada de la guía, reprochándole una “profunda incompetencia”.
La prestigiosa guía gastronómica Michelín anunció hoy, 30 de enero del 2018, que retirará en su edición de 2018 al restaurante con tres estrella Le Suquet, después de que su chef, Sébastien Bras, lo hubiese pedido expresamente.
Es extraño que una marca de neumáticos entregue un premio a la excelencia culinaria. Pero, por más disparatado que suene, la guía Michelin ha existido –en este formato- por más de 100 años. Desde hace casi 90 premia con estrellas a lo mejor de la comida en el mundo entero.