Productos y recetas amazónicas, en el libro ‘Alimentos Ricos y Nutritivos de la Chagra Kichwa’
A finales de noviembre se lanzó en Ikiam Universidad Regional Amazónica el libro ‘Alimentos Ricos y Nutritivos de la Chagra Kichwa’. Este es el resultado de varias investigaciones y trabajos en conjunto para presentar información de los alimentos de la chacra, sus beneficios para la salud y recetas amazónicas.
Más de 100 recetas tradicionales promueven la gastronomía ecuatoriana
¿Quién sabe preparar sopa de fideo, cariucho o arroz con leche?, se pregunta Mauricio Armendaris-. “Si no lo saben, es momento de ponerse el delantal para vivir lo gratificante que es cocinar con productos propios y revalorar las antiguas recetas de madres y abuelitas. Algunas consideradas patrimonio intangible”, expresa el chef.
