En el restaurante Patria 74 comensales degustaron los platillos alternando con las propuestas del chef ecuatoriano Mauricio Acuña y del peruano Virgilio Martínez.
El chocolate juega un rol importante en la repostería y las avellanas añaden textura. Aquí una receta para preparar el relleno para una deliciosa torta.
Los huevos benedictinos tienen un origen incierto. Son un platillo de desayunos y brunch cada vez más populares. Aquí cuatro recetas del restaurante La Bakery.
El ‘hashtag’ #MundialEncebollado2017 alcanzó el quinto lugar como 'trending topic' en Twitter. Las tendencias de redes sociales en la tarde del viernes 20 de enero se volcaron hacia el concurso culinario según el medidor de tendencias Trendinalia y TT Mobile EC, quienes lo posicionaron hasta el cuarto lugar.
Hay una creencia popular de que todos los lácteos son malos para las mascotas. En realidad, a medida que los cachorros crecen, van perdiendo la capacidad de procesar la lactosa. Esto les puede causar problemas intestinales.
Frutas y hierbas frescas convierten al agua en una bebida agradable y divertida. Los chefs las sirven como cortesías para ofrecer una bienvenida especial a sus comensales. Esta receta lleva: Pepinillo, kywi, mortiño, mora, hojas de menta, agua y jugo de limón.
Temaki elaborado en Shibumi por el chef Júnior Córdova. El sushi en cono es una tendencia que se instala en el país para difundir la cocina asiática.
El sushi en cono es una tendencia internacional que se instala en el país para difundir la cocina asiática. Tal vez los haya visto en el menú de los restaurantes de comida japonesa. Casi todos cuentan con una línea de ‘temakis’. Se los conoce como rollos de mano por la traducción al castellano de la palabra japonesa. En el país han pasado un tanto desapercibidos. Comienzan a tomar forma en los últimos años con el auge de la cocina asiática en la ciudad y su despunte a escala internacional.
Los snacks y frituras pueden dañar el estómago y el hígado de tus mascotas. Para premiarlos y mimarlos prepara algo natural con ingredientes caseros y seguros. Esta semana en #PancitasLlenas te presentamos una receta de bocaditos de verduras para tu perro.
La andinista ecuatoriana nos enseña una sencilla y deliciosa receta para comer a cualquier hora, en familia o hasta para sorprender a las visitas en una ocasión especial.
Muchos cuestionamientos se hicieron al nombre del Campeonato Mundial del Encebollado en su primera edición en el 2015, por ser una receta que se consume solo en el Ecuador. Este año el concurso ha saltado de la palestra local a la internacional incluyendo una semifinal en EE.UU., Italia y España respectivamente. En esos lugares se han sumado cocineros ecuatorianos residentes que promueven la gastronomía ecuatoriana.
Los pequeños cráneos, con sus grandes órbitas y sus prominentes incisivos, crujen bajo los dedos de los comensales que sorben su interior. Omnipresente en los restaurantes de Sichuan, la cabeza de conejo es tan popular que la provincia china se ve obligada a importarlas.
El pollo tikka es una preparación en la que se aliña el pollo con ajo, jengibre y hierbas por 24 horas. Se hornea y luego se lleva a la plancha con cebollas.
Una mezcla de arvejas, coliflor, garbanzo y espinacas con arroz y pollo en salsa de ajo, jengibre y tomate hacen una receta festiva.
Esta es una versión de pimiento relleno con carne de cerdo y de res molidas mezcladas con frutas como el durazno, manzanas y peras que dan el toque dulce a la cena de Navidad.
El cuscuz de milho es una torta fría que combina la leche de coco con harina de maíz.
Una entrada muy popular son los ravioles con pasta fresca y un relleno hecho a base de trucha ahumada y queso ricotta.
Batir azúcar con mantequilla y sumar los huevos. Aumentar harina con canela en polvo y leche hervida con canela, de forma intercalada. Llevar al horno a 180°C. Receta de la chef Lorena Vinueza de Dulces Celebraciones.
Decorar la torta colocando los masmelos a baño María. Combinarlos con azúcar impalpable. Dejar reposar y aplanar con bolillo. Colocar esta capa sobre la torta. Receta de la chef Lorena Vinueza de Dulces Celebraciones.
Mezclar azúcar, harina y maicena. Añadir mantequilla y ralladura de naranja. Aumentar agua y amasar hasta que se compacte. Trenzar. Hornear a 180°C. Receta de la chef Lorena Vinueza de Dulces Celebraciones.