La décima edición del Salón del Chocolate, Cacao y Café dejó una mixtura de sabores y texturas en los sentidos. En este año, la cita no solo estuvo protagonizada por productos provenientes de la repostería y chocolatería: para el 2018, los concursantes pusieron un paso en firme en la versatilidad de estos en cervezas con chocolate, ron de cacao, barras de expreso, granola con cacao, aderezos de café y cacao, productos cosméticos, condimentos, e incluso adornos de chocolate y hasta un vestido con base en el producto ecuatoriano.
Su suelo del Chocó Andino es apto para emprendimientos agrícolas, por lo que se han enfocado en el café de especialidad y en el cacao fino de aroma. Y ahora el turismo aprovecha también estos cultivos de altura.
El Chocó Andino no solo se destaca por ser una de las regiones más biodiversas del mundo y por la historia que existe detrás de la cultura preincaica de los yumbos. Su suelo es apto para emprendimientos agrícolas, por lo que se han enfocado en el café de especialidad y en el cacao fino de aroma. Y ahora el turismo aprovecha también estos cultivos de altura.
La compañía italiana Illy Caff firmó este viernes, 18 de mayo del 2018, un acuerdo para comprar 100 000 kilos de café producidos por unos 600 exguerrilleros de las FARC en cuatro Espacios Territoriales para la Capacitación y Reincorporación (ECTR).
La producción de café en Colombia cayó un 6% en el primer trimestre del 2018, informó hoy, miércoles 4 de abril, la Federación Nacional de Cafeteros (FNC).
Independiente del Valle redondeó su labor social realizada en el terremoto del 2016, con una estrategia comercial. Presentó un nuevo producto: IDV Café.
El acceso gratuito a Internet es un atractivo en las cafeterías pues muchos buscan aprovechar este servicio mientras disfrutan de un café. Sin embargo, pocos saben que estos lugares son los más vulnerables al hackeo.
Investigadores de la Universidad lusa de Coimbra acaban de hacer pública una investigación en la que concluyen que la cafeína ayuda a bajar la inflamación de la retina en caso de isquemia.
Un grupo de diputados británicos propuso este viernes 5 de enero del 2018 gravar los cientos de millones de vasos de papel desechables que se usan cada año en el país y destinar el dinero a mejorar su reciclaje.
El café se ha convertido en una bebida nutritiva entre las previsiones para el 2018. La combinación de este producto con superalimentos se encuentra entre las búsquedas más solicitadas en redes sociales. Pinterest, por ejemplo, publicó que el conjunto de palabras ‘café saludable’ aumentó en un 218% en el 2017, por lo que se prevé un auge en su consumo.
Un equipo de científicos de Estados Unidos ha analizado la formación de capas de líquido al preparar un café con leche y concluye que el mismo sistema puede emplearse para crear efectos parecidos en otros materiales suaves, informa hoy (12 de diciembre de 2017) Nature Communications.
Los caficultores de Colombia no están preparados para afrontar una nueva crisis generada por el cambio climático o por la escasez de la mano de obra, alertó hoy 5 de diciembre del 2017 un dirigente del gremio durante el primer día del 85 Congreso Nacional Cafetero.
El consumo moderado de café, de unas tres tazas al día, podría ayudar a prevenir enfermedades de corazón, según un estudio publicado en Reino Unido, aunque uno de sus autores apuntó que es demasiado pronto para sacar esa conclusión.
El actor australiano Hugh Jackman, conocido por su papel de 'Wolverine' en la saga 'X-men', visita este 7 de octubre del 2017 el departamento del Huila, en el sur de Colombia, para grabar videos promocionales sobre el café.
Talleres, catas y concursos caracterizaron al Festival del Café que tuvo lugar en Quito desde el 30 de septiembre al 7 de octubre. Una semana en la que Four Wourld Coffee y Café Velez congregaron a los aficionados para mostrar el café de especialidad que se da en el Ecuador.
Muy pocas bebidas han llegado a ser tan populares y apreciadas como el café. Y justamente, para incentivar al sector y promover su desarrollo sustantable, en Quito se realiza el Primer Festival de Café del Ecuador.
Algunas zonas de Latinoamérica que actualmente producen café podrían dejar de ser aptas para ese cultivo hacia 2050 a raíz de los efectos del cambio climático, según predice un estudio publicado este lunes 11 de septiembre de 2017 en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences.
El V Campeonato Nacional de Barismo coronó a Diego Mejía como ganador, en el marco de la Cumbre Mundial del Cacao, que se llevó a cabo en Guayaquil el 1 de septiembre. El evento -avalado por World Coffee Events- abre un puesto para Mejía en el World Barista Championship que se realizará en Ámsterdam, Holanda, en junio del 2018.
La pregunta puede ser ampliamente respondida. Cada barista, amante del café e incluso aquellos que no lo consumen asiduamente tendrán una contestación distinta. Pero aprender a diferenciar los sabores de un café puede ser una actividad lúdica que, a través de las catas, permite entender mejor el mundo del café.
La VII rueda de negocios Aromas del Ecuador se realiza este miércoles, 30 de agosto de 2017, en el Centro de Convenciones de Guayaquil. La expectativa es concretar USD 16,5 millones en negociaciones para la exportación de productos nacionales como el cacao, el chocolate y el café. Este evento se desarrolla en el marco de la V Cumbre Mundial de Cacao.