A un costado de la avenida Ambato en Patate, entre las calles Abdón Calderón y González Suárez, en el centro de esta ciudad, se amasa, cuecen y venden los tradicionales panecillos elaborados con zapallo y la combinación de las harinas de maíz y de trigo, esta masa se envuelve en hojas de achira.
La arepa es un bocadillo apetecido en el cantón Patate, Tungurahua. Es similar al quimbolito, pero de color naranja, con condumio de queso y panela. El zapallo es la materia prima para su elaboración. Esta hortaliza madura en Píllaro, Ambato, Patate y Pelileo.