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alimentos
jueves 27/06/2013
El verano exige más fruta y verdura
Así como cambiamos la forma de vestir durante la época de verano, también debemos modificar la dieta que ingerimos, pues cuando el cuerpo se expone a temperaturas más altas, requiere de una mayor hidratación.
martes 25/06/2013
Mujer inglesa intenta vivir solo con agua y rayos del sol
Solo agua y un par de tazas de té al día componen la dieta de Naveena Shine, una mujer de 65 años, inglesa, pero que vive en Seattle, EE.UU., y que ha llamado la atención de los medios de diferentes países, porque pretende seguir con esta rutina por cien días, como parte de su experimento "Living on Light". Las razones que tienen a Shine tan decidida son las de probar que un ser humano puede vivir solo tomando agua y tomando la energía para vivir de los rayos solares, tal como lo hacen las plantas. Pero el asunto que más preocupa la opinión pública es que no ha querido prestar atención a las advertencias de los médicos ni mucho menos ha aceptado realizarse exámenes médicos para revisar si su salud se ha deteriorado. Hasta la semana pasada, la mujer llevaba 41 días de experimento y ya había bajado 14 kilos. Pero este martes, ya anunció que esperaba incluir jugos, caldos y sopas a su dieta, pero que luego retomaría el ayuno. Según comentó a The Guardian, "Living on Light" partió por un “
martes 18/06/2013
Beneficios de una cena saludable
¿Cuantas veces se has preguntado lo importante que es realizar seis comidas al día? Tal vez ha cuestionado estas recomendaciones porque piensa que es imposible realizarlo. La falta de tiempo y organización puede causar que no nos alimentemos correctamente y es por esto que hay días en los que no nos sentimos con suficiente energía. La licenciada Mari Loli Orcera, nutricionista dietista y consultora de bienestar para General Mills, sostiene que para evitar desbalance en el cuerpo mientras se realizan quehaceres diarios es importante ingerir mucho líquido y recargar energía a mitad del camino, cenando. Tus aliados en esos momentos que tienes hambre, pero aún no es hora de almorzar o cenar, lo son las cenas, una recarga de energía muy útil para comenzar o continuar una serie de actividades que requieren de tu cuerpo y tu mente. Las meriendas ayudan a mantener los niveles de glucosa en la sangre y evitan que el cuerpo consuma sus reservas. Además, aceleran el metabolismo, ayudando a evitar
viernes 14/06/2013
5 alimentos que ayudan a potenciar las defensas
En esta temporada los resfríos están a la orden del día. Sin embargo, existe una forma saludable de aumentar tus defensas y protegerte contra estas enfermedades: comiendo una serie de alimentos que te ayudarán a potenciar su sistema inmunológico. Conozca aquí cuáles son. Ajos
jueves 06/06/2013
Nutrición: alimentos en tiempos de gripe
Todos han sentido lo que es el desencanto. Esa situación en la que reinan la indiferencia y las ganas de quedarse en cama el resto del día, también la experimenta una persona en sus tiempos de gripe.
miércoles 24/04/2013
FSA halla sustancia cancerígena en 14 productos como papas fritas y cereales
La Agencia de Normas Alimentarias (FSA, por sus siglas en inglés) de Gran Bretaña descubrió niveles elevados de una sustancia cancerígena en 14 productos distintos, incluidas las papas fritas, según informa el sitio web Pulso ciudadano.
jueves 18/04/2013
La miel reemplaza con salud al azúcar blanca
Desde tiempos muy remotos la miel de abeja ha sido considerada un alimento con gran valor energético, nutricional y con propiedades medicinales y conservantes. Por eso, es general la creencia de que la miel es saludable para los seres humanos.
miércoles 17/04/2013
Paso a paso en la receta de la semana
Ensalada primavera con aroma de miel de eucalipto, lluvia de almendras tostadas y champiñones frescos
lunes 08/04/2013
Científicos crean chocolate con la mitad de contenido en grasas
Un equipo de científicos británicos logró descubrir un nuevo método de fabricación del chocolate que permite reducir a la mitad el contenido de grasa, con altos beneficios para la salud de los consumidores.
miércoles 03/04/2013
Alimentos y bebidas que debe evitar si sufre de estrés
¿Sufre de estrés? Conozca los alimentos y bebidas que debe evitar
jueves 21/03/2013
El exceso de sal en la dieta está vinculado a millones de muertes cada año
El exceso de sal en la dieta estuvo vinculado en 2010 a la muerte de 2,3 millones de personas que en todo el mundo sufrieron enfermedades cardiovasculares, según estudios presentados hoy a la Asociación Cardiaca de Estados Unidos.
martes 05/03/2013
Diez consejos para cocinar reduciendo el riesgo de sufrir diabetes
El alimentarse de forma saludable es uno de los pilares para evitar desarrollar la siempre temida diabetes. Así, muchos le dicen no a los productos azucarados, las grasas y los carbohidratos. Sin embargo, otro factor que podría ser determinante en la aparición del mencionado mal es: la forma en la que se cocina.
jueves 07/02/2013
El salmón ayuda al bienestar del corazón
Una alimentación rica y equilibrada incluye pescado, moluscos y crustáceos. Estos ingredientes priman en las dietas tradicionales, como la mediterránea y atlántica, debido a su gran aporte de proteínas.
lunes 28/01/2013
Las verduras protegen al páncreas
El papel que desempeña el páncreas es importante dentro del proceso digestivo. Produce enzimas para la asimilación de la comida y reserva energías para el organismo. Además, sus células producen insulina, hormona esencial para controlar la cantidad de azúcar en la sangre.
martes 01/01/2013
Noel Michel es un protector de las abejas y de sus beneficios
Tiene la costumbre de hablarles y está seguro de que lo entienden. Las acaricia y no se perturban. No lleva ningún tipo de protección para sus brazos o su rostro, mientras se moviliza entre los panales. Tampoco el aguijón de estos insectos lo atemoriza. De este modo, Noel Michel se relaciona con sus panales. Este apicultor de 81años, alto, delgado y de ojos claros, es originario de Bélgica. Llegó a Ecuador en 1993 tras casarse con Dolores Díaz, una maestra riobambeña con más de 41 años en la docencia. Una parte de las colmenas se encuentra en un huerto en la parte posterior de su casa, situada en la calle Argentinos en Riobamba. La mansedumbre del enjambre se debe a que Michel hizo una selección durante tres años. Sabe cómo identificar a una abeja agresiva por las señales que se acumulan en su lomo. Entonces la retira con cuidado e igual procedimiento aplica con los zánganos, para evitarlos. Él se siente como un padre para ellas. Sabe lo que necesitan cuando se enferman de amebiasis (p
martes 01/01/2013
En Palugo se come lo que uno mismo es capaz de producir
De alguna manera, los Dammer Espinosa son hijos de la montaña, y de ella han aprendido a relacionarse con el entorno y a saber lo que quieren de la vida. La primera gran enseñanza: se alimentarán de lo que sean capaces de producir con sus propias manos.
martes 01/01/2013
José Anrrango es el guardián de 99 variedades de semillas nativas
La vida de José Antonio Anrrango está atada al campo. El agricultor, nacido hace 42 años en la comunidad indígena de Cumbas Conde, creció entre las plantaciones de maíz, fréjol, quinua y amaranto. Esos eran algunos de los productos que cultivaba su padre Francisco, solo con el agua de lluvia, para el sustento de la familia. José Antonio es uno de los dos guardianes de las 99 clases de semillas andinas, que identificó el Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (Iniap), en Cotacachi. Del total, 29 corresponden a maíz, 40 a fréjol y el resto a tubérculos y frutales silvestres. “El maíz blanco sirve para hacer mote, el chaucha para tostado y el negro es medicinal”, asegura el campesino que se desempeña como promotor de agroecología y seguridad alimentaria. Ese es el cargo que le encomendó hace una década la Unión de Organizaciones Campesinas e Indígenas de Cotacachi (Unorcac). Ha asistido a cursos y talleres que le han permitido alternar con la experiencia de labrar la
martes 01/01/2013
Los cultivos transgénicos, ¿alivio a crisis alimentaria?
En los campos de al menos 15 países del planeta crecen cultivos masivos de variedades de maíz tolerantes a los efectos de herbicidas y que evitan daños de insectos. También se siembra soya que no se estropea con las fumigaciones con glifosato (herbicida), algodón y fréjol que resisten a las plagas y enfermedades y tomate con mayor tiempo de duración. Además, cerca del 80% de la producción mundial de maíz y de soya es de semillas transgénicas. Desde el 2010 se sumó en Alemania y en Suecia la papa amflora, que produce almidón compuesto de amilopectina (carbohidrato) pura. Igual se siembra arroz con mejoramiento de proteínas, remolacha azucarera, canola, papaya y fréjol (desde el 2010 en Brasil). Son parte de las semillas transgénicas o genéticamente modificadas que en la actualidad se cultivan en 29 países, de los que 10 de ellos son latinoamericanos.
martes 01/01/2013
En San Elías, la agricultura orgánica es el maná de cada día
Como si presenciáramos un milagro más de la naturaleza, Betty Buitrón Rodríguez saca de la tierra fresca un atado de rábanos. Satisfecha, dice que los cosecha al mes de sembrados, en una de las siete ‘camas’ de su propiedad de 1000 m², localizada a 5 km de la parroquia Píntag, suroriente de Quito. “Sin duda es un milagro que la tierra nos dé frutos sanos, saludables, sin nada de químicos”, dice Buitrón, autodidacta de la agricultura orgánica. Ella experimenta y practica los saberes aprendidos en cursos, charlas y entrando a los vericuetos de la Internet. Su espacio es un vergel, en el que ha sembrado, desde el pasado septiembre, col, brócoli, papanabo, cebolla, arveja, maíz, papas... Un lugar único en la zona de grandes pastizales, sembradíos de maíz y de papas. El sitio se llama San Elías en honor a la vieja hacienda del mismo nombre que había allí. El verdor copa los cuatro puntos cardinales; al sur se ve la silueta verde oscura del Pasochoa; al oriente, las nieves del Antisana y más
martes 01/01/2013
Lo ideal es consumir las frutas de temporada
A una hora de la capital azuaya se encuentra el cantón Guachapala. Por un camino de lastre se accede a la hacienda de la familia Encalada, donde el verdor de las plantas frutales predomina. En tres hectáreas, Francisco Andino, de 23 años, cultiva duraznos, un fruto que en esta época aún está tierno. No es temporada de cosecha y, por ende, su costo es elevado. En los mercados de Cuenca se consigue a USD 0,50 la unidad y cuando hay abundancia el valor baja a 0,10. Andino se graduó de agrónomo y está encargado de la plantación familiar. Según él, es importante que las personas se acostumbren a consumir frutas de acuerdo con las temporadas. “Pueden encontrar de buena calidad y a un precio menor y ahorrar en sus compras”. En febrero, dice Andino, habrá abundancia de duraznos, peras, manzanas, capulíes... Mientras poda las plantas que fueron sembradas hace tres años, da otro consejo. Las familias no solo deben contentarse con comprar en los mercados sino que también pueden acudir a los huert