Ecuador tiene sus innovadores en los alimentos del futuro, llamados superfoods. 18 empresas conforman el Clúster de Superfoods del Ecuador.
El Banco de Alimentos Diakonía recolecta donaciones en el mercado de transferencias de vivieres en Guayaquil, los alimentos que recolectan suelen ser desperdiciados por tener mala presentación pero tienen buen estado.
Con la frase: “De la mata a la olla”, Isidro Chicaiza promociona sus fresas, uvillas, tomate y otros productos durante las cuatro horas que dura la feria ecológica ‘Frutos de Nuestra Tierra’. Se activa todos los viernes, desde hace tres años, en la Supermanzana C, en Carcelén, en el norte de Quito.
El consumo de alimentos premium creció durante el primer trimestre de este 2017 en los estratos medios y altos del país, según el estudio Consumer Insights de Kantar Worldpanel.
¿Existirá la forma de prepara muchines de yuca saludables? Es la pregunta que se hizo la chef Andrea García. Y sí, encontró la respuesta y la puso en práctica.
Dolores Yuquilema trajo de su natal Penipe (Chimborazo), cebolla blanca, hierbita, manzanas, rábano, brócoli, zanahoria blanca, papa y guayabas. Ella tiene un pequeño huerto en casa y lo cultivado hoy, sábado 21 de junio, se expone en la Feria de Agricultura Orgánica, abierta en los patios de la Universidad Estatal de Guayaquil y organizada por la Federación de Centros Agrícolas y Organizaciones Campesinas del Litoral (Fecaol).
Las mujeres que generalmente consumen alimentos de producción biológica no tienen menos riesgo de contraer cánceres como el de mama que aquellas que siguen una dieta más convencional, según un estudio publicado en el "British Journal of Cancer".
Se los encuentra en ferias dedicadas a ellos o en secciones acotadas en los supermercados. Se dice que son mejores, naturales y más saludables, y que sería una nueva tendencia en busca de una vida más sustentable. Pero no todo es verdad.
El sol resalta el verde de unos racimos de lechuga que están sobre una mesa de plástico. Manuela Cando toma el vegetal, lo percibe y lo toca. "Cuando un alimento es natural se siente que es fresco".
Creen en la tierra libre de químicos. Creen en sus frutos pequeños pero saludables. Creen en el tiempo adecuado de cosecha, no se apresuran. Ese es el credo de Bona Terra, una feria que congrega a más de 90 fieles productores, de distintas provincias y que rinden culto a lo orgánico. Su templo es un coliseo del Colegio Balandra, ubicado en los cerros que rodean la ciudadela Los Ceibos, en el norte de Guayaquil.