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Somos una Fábrica Artesanal de Chocolate ubicada en Mindo, a dos horas de Quito. Desde el 2009, procesamos el mejor chocolate de Mindo y nos destacamos en tres ejes primordiales: La Fábrica Artesanal de Chocolate, el Tour de Mindo Chocolate y el Restaurant/Cafetería El Quetzal de Mindo.
Nuestro principal objetivo es trabajar en armonía con el medio ambiente, cuya esencia es el empleo del chocolate como medicina, evitando el uso de ingredientes sintéticos y aditivos en nuestros procesos.
Nuestra Fábrica de Chocolate es reconocida por concebir las mejores combinaciones entre el cacao e ingredientes, tales como: cardamomo, ají, jengibre, etc. Además, verificamos la calidad de todos nuestros productos en cada paso del proceso de su fabricación artesanal, por lo cual, hemos sido premiados con “Barras Doradas”, “Barras de Plata” y menciones de honor avalados por Ecuador Chocolate Awards.
El Tour de Mindo Chocolate es una experiencia práctica y artesanal del proceso de elaboración del Chocolate, nuestro lema principal es “del grano a la barra”. Recorrido que realizamos los siete días de la semana de 10:00 am a 5:00 pm. Actividad que consta de una caminata dirigida por uno de nuestros guías en nuestra pequeña finca, seguido de una visita a nuestros espacios de fermentación, secado, tostado y molido del cacao. Finalmente, se podrá degustar de productos únicos derivados del cacao, variedad de chocolate y nuestro famoso brownie.
También, ofrecemos una variedad de opciones gastronómicas en nuestro Restaurant, nuestras recetas ecuatorianas locales se conjugan en su elaboración con el uso del cacao y chocolate, desde salsas BBQ, pasteles de lava y martinis de chocolate.
Así que, si visitas Mindo no puedes perderte la gran experiencia de explotar tus sentidos con los mejores sabores, olores y nuevas formas de disfrutar el chocolate. Al mismo tiempo, podrás eliminar el cansancio, elevando tu energía corporal y estimularás tus capacidades psíquicas y mentales en El Quetzal de Mindo.