Descubra esta receta del chef Orlando Grijalva, de la Universidad Tecnológica Equinoccial, para preparar un delicioso pollo al curry rojo en pocos minutos.
Las gyozas se rellenan con carnes picadas y verduras. Aquí una sencilla y deliciosa receta del chef Orlando Grijalva.
El chef Orlando Grijalva, de la Universidad Tecnológica Equinoccial (UTE), presenta esta receta para preparar un delicioso cerdo agridulce.
El Pad thai es un popular plato de la cocina tailandesa. Aquí el paso a paso y la receta elaborada por el chef Orlando Grijalva, de la Universidad Tecnológica Equinoccial.
Cada edición de esta feria gastronómica, recibe un público de más de 200 000 personas en cinco días de feria. La clausura de este año se realizó el domingo 27 de agosto en el Parque El Virrey. La variedad y el sabor son dos ejes de la feria. Durante dos fines de semana de la cita rotan un 60% de los locales.
Un equipo de jurados visitó en las últimas semanas 19 mercados de Quito para degustar las especialidades y escoger a los finalistas del concurso Las mejores huecas de los mercados capitalinos. El evento final se realizó el 3 de agosto del 2017 en el Mercado de Iñaquito. La Asociación de Chefs del Ecuador entregó un reconocimiento a los 25 mejores platos.
La gastronomía de Perú se degustó en Ecuador, entre el 30 de junio y el 9 de julio del 2017, con ofertas especiales que fueron parte de la Perú Week. Para conocer más información puede ingresar al portal web peruweek.peru.travel/ec/
El festival de huecas Mesabe 2017 se realizará en el Centro de Exposiciones Quito hasta el domingo 18 de junio. La inauguración oficial se realizó al mediodía del jueves 15 de junio del 2017.
El truquito de esta preparación está en utilizar limón grande y amarillo, no el pequeño y sutil. Así la combinación será más jugosa. Rameix prepara, horas antes, una especie de curtido que será la base del cebiche con pimientos, cebolla y el limón.
Se aproximan los meses de festivales culinarios: junio y julio estarán plagados de sorpresas en el mundo gastronómico con eventos nacionales que reúnen lo mejor de la cocina del país. Dos ferias grandes que se han venido posicionando en el último año se darán cita en Quito y Guayaquil. En la capital se podrá disfrutar nuevamente de las mejores huecas de todo el país en el Festival Mesabe. En Guayaquil uno de los encuentros más importantes que fusionan feria, comida, huecas y congreso académico es Raíces.
La última tendencia de gelatinas no ha jugado tanto con su sabor, sino con su aspecto. Ahora las gelatinas tienen llamativos diseños. Aquí el paso a paso para realizar postres en 3D.
Para la inauguración estuvieron presentes Edwin Miño, director ejecutivo del Consorcio de Gobiernos Autónomos Provinciales del Ecuador (Congope); Jean Batiste Chauvin, embajador de Francia; Álvaro Maldonado, secretario de desarrollo productivo del Municipio de Quito; Miguel Ángel Puente, presidente de Cámara de Comercio e Industrias Franco Ecuatoriana, y Florian Lasnes, Director Ejecutivo de CCI Franco Ecuatoriana.
Santiago Cueva, chef de República del Cacao, demuestra cómo realizar un coulant de chocolate. Él prefiere utilizar el chocolate con cacao fino de aroma.
Chefs, cocineros, propietarios de cafeterías y de restaurantes promueven un estilo de comida consciente, bajo los criterios del ‘Slow Food’, con alimentos frescos, limpios (con técnicas de producción que no dañen el ambiente) y justos (con precios accesibles y pago justo a los productores).
Castro regresó de Denver, EE.UU. en donde participó con 10 estudiantes del colegio Menor San Francisco de Quito en el Winter Park Ski-Music Festival. Además de pianista, Castro es pedagogo musical y se emociona al conversar de los ensambles de piano estudiantiles que dirige; pues con ellos también ha logrado seducir a públicos extranjeros.
Esta es la cuarta generación de descendientes de doña Julia Palacios, a quien se le atribuye el origen de esta delicia culinaria.
Receta de Molo por restaurante La Posada del Chagra, en Machachi, Cantón Mejía. Elaborado por Inés Altamirano.
Mejía propone la ruta Fanescas del Valle de los 9 Volcanes, donde ingresan restaurantes miembros de la Asociación Con Sabor a Mejía y hosterías de varios cantones.
El mejor restaurante de Latinoamérica está en el turístico barrio de Miraflores, en Lima. El chef Virgilio Martínez explica sus motivaciones al cocinar. Él recibió el premio 'Chef Choice Award 2017'
15 chefs cocinaron juntos por Juan José Morán, quien padece de un tumor y requiere de una operación. Sin quererlo, Morán logró que chefs de Quito, Cuenca y Guayaquil se unieran y formasen un gremio que colabora conjuntamente para fortalecer la gastronomía ecuatoriana.