Los precios de los alimentos han evidenciado una estabilización, tras constantes alzas en 2022 por los efectos de la inflación mundial. El aceite vegetal, insumo necesario en la cocina, es uno de ellos. Aun así, su costo actual supera al del 2021
El incremento de precios ha estado influenciado, en primer lugar, por la crisis logística tras la pandemia. Esta situación encareció el costo de los fletes marítimos y, por ende, el de las importaciones de productos terminados, insumos y materias primas.
En el caso del aceite, también influyó la guerra entre Rusia y Ucrania, país que representa el 58% de la oferta mundial de aceite de girasol. A esto se sumaron los impactos del paro nacional, efectuado el pasado junio, explicó Jorge Calderón, analista económico. Esto impulsó el alza local de precios de varios insumos, entre ellos el aceite.
Hasta julio se sintieron las afectaciones, porque los comerciantes mantuvieron precios altos para preservar sus márgenes de ganancias, luego de las pérdidas económicas y por la incertidumbre de estos hechos, dijo Calderón. La división de alimentos y bebidas no alcohólicas ha perdido incidencia en el incremento de costos en los últimos dos meses. Así lo evidencia el Índice de Precios al Consumidor (IPC).
El aceite vegetal tradicional llegó a USD 3,50 el litro y ahora se puede encontrar alrededor de USD 2,60. Las presentaciones más costosas, como el aceite de girasol, también han tenido una leve rebaja. En un momento, este se ubicó sobre los USD 7 el litro y ahora está desde unos USD 3,80.
Los establecimientos incluso tienen variedades de aceite con descuentos por temporada. La caída de precios de las materias primas, a escala internacional, tiene influencia en esta tendencia, aseguró José Hidalgo, director de la Corporación de Estudios para el Desarrollo (Cordes).
Estos precios de las materias primas se dispararon con la guerra, pero se han reducido a inicios del segundo semestre del 2022. Esto debido a que se espera una menor demanda si hay una recesión económica en EE.UU. y Europa.
Precios de alimentos
Si bien ahora los precios están estabilizándose, todavía resultan altos frente a los del año pasado, recalcó Hidalgo.
Según el IPC de agosto, la división de alimentos y bebidas no alcohólicas es la de mayor incidencia en el alza de precios, en comparación a igual mes de 2021.
En este sentido, en 2021 el aceite vegetal se encontraba en alrededor de USD 2 el litro. Ahora, el precio de este producto es mayor en al menos un 25%. Según Hidalgo, se espera que el aumento de precios de los alimentos siga, pero con tasas moderadas. “Ojalá para fin de año, el incremento interanual del precio de estos productos ya no sea del 6%, sino que esté por debajo”, dijo.