Consolidado como referente de la vanguardia gastronómica de Latinoamérica, el chef peruano Virgilio Martínez auguró en una entrevista que los insectos llegarán a la alta cocina de la misma manera que lo hizo el ceviche, hoy una exquisitez culinaria que antes se rechazaba como "pescado crudo".
El nuevo libro Virgilio Martínez, el chef latino más famoso del momento, ya está a la venta en las librerías ecuatorianas. El texto lleva el mismo nombre de su restaurante ‘Central’, ubicado en Lima. La obra tomó un año y medio en realizarse. Martínez señala que el trabajo en realidad se inició con las investigaciones que él y su equipo realizaron desde hace cuatro años.
El mejor restaurante de Latinoamérica está en el turístico barrio de Miraflores, en Lima. El chef Virgilio Martínez explica sus motivaciones al cocinar. Él recibió el premio 'Chef Choice Award 2017'
El presidente de Perú, Pedro Pablo Kuczynski, felicitó al chef peruano Virgilio Martínez por ser reconocido como el mejor cocinero del mundo en la ceremonia donde se publicó la lista de los mejores 50 restaurantes de 2017, en la que su restaurante "Central" está en quinta posición.
Si hay una serie que ha logrado captar a 'foodies', amantes del buen comer, chefs y curiosos por la cocina esa es ‘Chef’s Table’.
En el restaurante Patria 74 comensales degustaron los platillos alternando con las propuestas del chef ecuatoriano Mauricio Acuña y del peruano Virgilio Martínez.
Perú se coronó nuevamente como capital gastronómica latinoamericana con el nombramiento de Central como el mejor restaurante en el listado 50 Best Restaurants de Latinoamérica, que anunció ayer (23 de septiembre) su selección oficial.
Con su propuesta de comida peruana 'de vanguardia', el restaurante Central se coronó por segundo año consecutivo a la cabeza del 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, una prestigiosa lista que clasifica a las cincuenta mejores propuestas gastronómicas de la región y cuya versión 2015 fue develada este miércoles (23 de septiembre) en México.