En mayo pasado, el Municipio de Guayaquil realizó un estudio conjunto con las siete escuelas gastronómicas de la ciudad, donde se seleccionaron 70 ‘huecas’ como Destino Turístico Gastronómico de Guayaquil.
Siete escuelas gastronómicas del Puerto Principal participarán de manera activa en el proceso de selección, evaluación y capacitación durante el Concurso de Huecas en Guayaquil.
Los negocios de comidas populares del Puerto Principal que se encuentran en el plano turístico del Centro Histórico, así como en parte de los sectores norte y sur de la urbe, participarán del concurso La Mejor Hueca de Guayaquil. Este evento gastronómico busca impulsar el turismo en la ciudad a través de los establecimientos de comidas populares. Es organizado por el Cabildo porteño, Expo Guayaquil y Raíces. Este concurso se dividirá en dos etapas, como explicó el alcalde Jaime Nebot la mañana de este miércoles, 12 de febrero, en una rueda de prensa en el Salón de la Ciudad. La primera será la certificación de las huecas tradicionales de Guayaquil como Destino Turístico Gastronómico; y, la segunda, la entrega de la Estrella Culinaria a las mejores huecas de la urbe. Durante febrero se cumplirá con el registro de los establecimientos y en marzo habrá una primera depuración de los locales participantes. Entre abril y junio se verificará el cumplimiento de las observaciones y recomendacio