Hacer una cena de Navidad para la familia o los amigos es más costoso este año. Algunos factores como el índice de inflación o la escasez de productos influyeron para que los precios de los alimentos se incrementen.
Según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) hasta noviembre de este año la inflación de precios alcanzó un 3,64%. En tanto, la variación anual en los costos de los alimentos alcanzó un 7,57%, informó la entidad.
En ese contexto, preparar una cena de Navidad para una familia promedio, de cinco personas, significa una inversión de aproximadamente USD 125.
Efigenia Baño, propietaria de un servicio de catering en Quito, señala que un plato tradicional que incluya dos carnes, arroz navideño, dos ensaladas, una salsa, postre y una copa de vino costaría USD 25 por persona. El año anterior el mismo plato costaba cerca de USD 15.
Explica que el alto costo de los productos se aplica en todos los sectores. Por ejemplo, en el mercado las legumbres han tenido un incremento de alrededor del 50%. “Antes podías conseguir cuatro lechugas por USD 1, ahora por el mismo precio solo te dan dos”, dice.
El último informe del INEC indica que algunos productos como carnes de ovino y de aves han sufrido una variación de precios de entre el 0,95% y 2,34%, respectivamente. Asimismo, las bebidas alcohólicas y el pan se han encarecido entre 10,9% y 11%.
Otros alimentos que también han sufrido variaciones y que se utilizan como materia prima en las cenas son el arroz (4,3%), legumbres y hortalizas (10,27%), papas y tubérculos (5,38%), etc. En el caso de las bebidas alcohólicas la variación fue de 11,0% respecto a noviembre del año pasado.
Opciones más económicas
Baño menciona que en estas fechas la comida se puede adaptar a la economía familiar y crear platos más económicos. Una alternativa con una sola carne, ya sea pavo o cerdo, más arroz, ensalada y un postre costaría cerca de USD 20.
Debido al incremento de costos los pedidos de cenas navideñas se han reducido considerablemente este año. Según ella, el año anterior en esta fecha ya solía tener al menos 10 pedidos para Navidad y Noche Buena. Sin embargo, este año apenas tiene que entregar platos en cinco lugares.
Para reducir costos, algunas personas han optado por consumir platos más económicos. Lorena Rojas es cabeza de hogar y cuenta que en su casa este año el menú será de pollo asado. Para alimentar a los cinco integrantes de su familia invertirá aproximadamente 40 USD.
Ese dinero lo distribuirá entre el pollo, los acompañantes y un postre helado. Este año optaron por esa opción debido a que su esposo perdió el empleo en una empresa privada y han tenido que limitar los gastos en casa. Sin embargo, para ella lo más importante es compartir tiempo de calidad con su familia.
Los restaurantes han optado por preparar promociones para atraer a más clientela. Gerardo Morales, propietario de un local de pollos a la brasa, sostiene que estas fechas los pedidos se incrementan.
Al día venden aproximadamente 200 pollos enteros a los que se les añade un medio como promoción.
Visita nuestros portales: