Esta fue la primera participación del país en una competencia de esta categoría. Foto: Facebook/ Copa Louis Lesaffre
La copa Louis Lesaffre representó un gran desafío para el equipo ecuatoriano , pues era la primera participación del país en una competencia de esta categoría.
Cuatro representantes llevaron sus conocimientos a un proceso de entrenamiento junto al chef Mauricio Acuña. Tuvieron un mes para pulir sus habilidades antes de partir para Argentina –lugar en el que se llevó a cabo la competencia-.
A finales de mayo el equipo se fue a participar en cuatro distintas categorías. Milton Cepeda fue el encargado de la participación de Pieza Artística –con una escultura de pan que rindió tributo a la mitad del mundo-, Jurgen Spelier fue el seleccionado en la categoría de Bagguettes y panes del mundo, Walter Cacuango entró en la sección de Bollería y Panificación y Jessenia Indio participó como joven promesa.
El equipo ecuatoriano alcanzó ayer el cuarto lugar en la competencia y se llevó, además, un premio especial. En su página de Facebook Acuña escribió que Ecuador recibió “la gran noticia de ganar el premio Food Critic por su gran desarrollo de producto e innovación. La conjunción de un gran equipo de profesionales ha permitido que nuestro país se coloque en cuarta posición superando a países que tienen un gran recorrido en este tipo de competencias”.
Los participantes arribaron este 5 de junio a Quito cerca de las 8:00, tras una intensa competencia en la que se juntaron delegaciones de Argentina, Uruguay, Colombia y México. Los ganadores fueron Canadá y Brasil, quienes llevarán la representación a la selección de América en la Copa del Mundo de Panadería que se celebrará en París en Febrero del 2016.
El equipo ecuatoriano alcanzó el cuarto lugar en la competencia y se llevó, además, el premio a la crítico. Foto: Facebook/ Copa Louis Lesaffre