17 de December de 2009 00:00

Recetas navideñas hechas con pollo

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RECETA 1

Suprema de pollo (para 8 a 10 personas)

Ingredientes

50 gr de pechuga de pollo

50 gr de carne de cerdo

50gr carne de ternera

5 gr de pasas

5 gr de nueces

15 gr de durazno

15 gr de mantequilla

35gr  de crema de leche

una clara de huevo

Para la Salsa

50 gr De frutos secos

10 gr de azúcar

jugo de dos naranjas

50 gr de jugo de fresa

25 gr crema de leche

25 gr de col y zanahoria picadas

vino  blanco, sal

25gr. cebolla puerro y colorada

Preparación
Abrir la pechuga de pollo y rellenar con el resto de ingredientes que deben estar previamente mezclados. Enrollar y sofreír en una sartén. Luego se le cocina en el horno por unos 15 minutos a 180 grados.

Para la salsa precalentar en una sartén el azúcar, jugo de naranja los frutos secos, la col y zanahoria, añadir el jugo de cereza, finalmente agregar la crema de leche. Servir el pollo en rodajas con la salsa. El plato se puede decorar con espárragos al vapor.

RECETA 2

Pollo relleno ( 8 a 10 personas )

Ingredientes

Un pollo de 2 kilos

250 gr de carne de cerdo

250 gr ternera,

25 gr de pasas

25gr de nueces,

50 gr de duraznos

2 claras de huevo

120 gr de crema de leche

sal y pimienta

Preparación

Abrir el pollo y sacar los huesos, en especial el de la pechuga. Los ingredientes del relleno debe estar mezclados con sal y pimienta al gusto. Rellenar el pollo con la mezcla y coser en el centro. Hornear por 45 minutos a 160 grados.

RECETA 3

Buche de Noel (6 a 8 personas)

Ingredientes 

250 gr de masa  para tulipán

200 gr de pulpa de maracayá

4 claras de huevo batidas a punto de nieve

120 gr de azúcar

120 gr de crema de leche batida

80 gr de crema chant8lly

20 gr de gelatina sin sabor

Preparación
Las claras de huevo mezclar con el azúcar, luego agregar la crema de leche batida, la gelatina y la chantilly. Cuando la mezcla coja consistencia  agregar la pulpa de maracuyá vertirla sobre la masa de tulipán. En un molde se coloca en la refrigeradora por seis horas.  Al servir se puede decorar con azúcar glas.

 RECETA 4

Cheesecake de Frutilla


Ingredientes
250 gr de galleta de vainilla

1/4 de taza de margarina derretida

3 tarrinas de queso crema

3 cucharadas de harina

1/2 taza de azúcar

3 huevos

Salsa de Frutillas

300 gr de frutillas

1/4 de taza de azúcar impalpable

1 cucharadita de jugo de limón

Preparación:

Precalentar el horno a 350º. Mezclar la galleta con la mantequilla y hornear por 10 minutos. En un tazón poner el queso crema batido, añadir el azúcar, los huevos y la harina. Juntar las dos preparaciones y hornear. Para la salsa de frutilla licuar todos los ingredientes, cernir y bañar el cheesecake. Decore con frutillas el borde.

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