13 de December de 2009 00:00

El infaltable pavo en la cena de nochebuena

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Ingredientes

1 Pavo Mr. Pavo
2 Cucharadas de tomillo
2 Cucharadas  de estragón
Agregue sal, pimienta y
páprika al gusto

Preparación

Precaliente el horno a 180 grados centígrados.Acomode el pavo en la bandeja y condimente con el resto de ingredientes por fuera  e inyecte  con el marinado cítrico.  Hornee tapado durante tres horas y el resto del tiempo destapado hasta que salte el medidor de temperatura. Guarde los jugos para la salsa.

Marinado cítrico Para el marinado necesita una taza de jugo de limón, dos de jugo de naranja y dos de vino blanco. También ½ cucharada de estragón seco, ¼ de taza de mantequilla, sal y pimienta al gusto. Para preparar, agregue en una olla caliente todos los ingredientes hasta que la mantequilla se derrita sin dejar de hervir. Recoja la mezcla con la jeringuilla gruesa e inyecte por todo el pavo.Este es un marinado instantáneo, pero se lo puede dejar inyectando una noche antes de su uso.

 

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