27 de July de 2009 00:00

El garbanzo da proteínas

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Juan Carlos Jácome
Nutricionista

El garbanzo  pertenece al grupo de las legumbres, una familia de plantas que se caracterizan por sus grandes flores y porque sus semillas están contenidas en una vaina.
Estos alimentos (habas, lenteja, fréjol, garbanzo...) abastecen al  organismo de proteínas (del 17% al  25%, proporción que duplica a la de los cereales), vitamina B, calcio, hierro, magnesio e hidratos de carbono.

Por su alto contenido proteico, las legumbres son esenciales para aquellos atletas profesionales o aficionados que desean ganar masa muscular en sus brazos, piernas, etc. Las proteínas también  ayudan a regenerar los tejidos musculares que se desgastan después de una ardua competencia.

Los granos, como comúnmente se los conoce, poseen también ácidos grasos polisaturados, los cuales ayudan a disminuir el colesterol malo y elevar el colesterol bueno; evite su consumo en la noche, generan  gases.

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