12 de March de 2010 00:00

Budín de requesón con café

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Martha Riofrío

Ingredientes para 10 a 12 personas

500 g de requesón

2 cucharadas de café instantáneo

1 cucharada de cocoa amarga

1/3 de tz de crema batida

5 cucharadas de miel de abeja

2 huevos

1 tz de café pasado

1 sobre de gelatina sin sabor

100 g de azúcar

1/3 de tz de crema líquida

Preparación

Batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar. Añadir café en polvo mezclar, agregar requesón y cuando esté uniforme poner la crema batida. Incorporar suavemente, claras batidas a punto nieve y gelatina disuelta en el café. Llenar con la mezcla un molde ligeramente enaceitado y refrigere hasta el día siguiente. Mezclar la miel con la crema batida y bañar el budín desmoldado en una fuente.

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