{"id":340065,"date":"2019-01-15T15:13:06","date_gmt":"2019-01-15T20:13:06","guid":{"rendered":""},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-30T05:00:00","slug":"chefs-fusion-gastronomia-ecuatoriana-reconocimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elcomercio.com\/tendencias\/gastronomia\/chefs-fusion-gastronomia-ecuatoriana-reconocimiento.html","title":{"rendered":"Chefs de restaurante que fusiona gastronom\u00eda ecuatoriana reciben condecoraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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La ecuatoriana Carolina S\u00e1nchez y el vasco I\u00f1aki Murua fueron condecorados este 15 de enero del 2019 por la embajada de Ecuador en Espa\u00f1a. Foto: Facebook\/ Restaurante Ikaro.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

La chef ecuatoriana Carolina S\u00e1nchez<\/b> y el chef vasco I\u00f1aki Murua, <\/b>fundadores del restaurante Ikaro<\/b> en Logro\u00f1o, recibieron hoy (15 de enero del 2019) una condecoraci\u00f3n <\/b>de la embajada de Ecuador en Espa\u00f1a <\/b>para celebrar su primera estrella Michelin<\/a> por su cocina de fusi\u00f3n ecuatoriana-espa\u00f1ola.<\/p>\n

El embajador de Ecuador en Espa\u00f1a, Crist\u00f3bal Rold\u00e1n,<\/b> felicit\u00f3 a ambos cocineros por su ejemplo de integraci\u00f3n cultural.
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“Para el Gobierno del Ecuador es un motivo de profundo regocijo, porque al haber recibido este reconocimiento<\/b> sin duda se hace patente esta integraci\u00f3n entre Ecuador y Espa\u00f1a”, dijo el embajador, en referencia a la estrella Michel\u00edn que los chefs recibieron el pasado 21 de noviembre en una ceremonia <\/b>en Lisboa<\/b>.<\/p>\n

“I\u00f1aki y Carolina unieron los valores <\/b>de cada uno para lograr esto, que no es f\u00e1cil y es un trabajo extremadamente sacrificado”, valor\u00f3 Rold\u00e1n horas antes de la ceremonia de Condecoraci\u00f3n de Honor a la Gastronom\u00eda Fusi\u00f3n Ecuatoriano-Espa\u00f1a.<\/p>\n

“El reconocimiento <\/b>que vamos a hacer desde el Gobierno de Ecuador es extremadamente justo y nos sentimos orgullosos, Carolina es una gran embajadora”, concluy\u00f3 Rold\u00e1n, que felicit\u00f3 personalmente a los chefs <\/b>a su llegada a la embajada.<\/p>\n

“Para nosotros es un honor<\/b>“, afirm\u00f3 S\u00e1nchez, que agreg\u00f3: “Estamos muy contentos de que se nos tome en cuenta y que hayamos podido ser nosotros quienes hayan puesto el nombre de Ecuador en alto<\/b>“. Para Murua, la cocina ecuatoriana<\/b> “es una desconocida” y no tiene el reconocimiento que merece a nivel mundial.<\/p>\n

Describen su gastronom\u00eda <\/a>como “a tres bandas, La Rioja, el Pa\u00eds Vasco y Ecuador”, y no han encontrado demasiadas dificultades a la hora de fusionar ambas culturas. “Nuestra cocina es personal, cocinamos lo que somos, quienes somos, lo que hemos vivido desde peque\u00f1os”, explic\u00f3 Murua.<\/p>\n

“Desde el principio nos hemos exigido mucho, siempre hemos querido tener la mejor calidad <\/b>y el mejor servicio<\/b>“, asegur\u00f3 S\u00e1nchez, que no cree que el restaurante <\/b>vaya a cambiar demasiado ahora que tienen una estrella Michelin. “Lo que s\u00ed que ha cambiado”, reconoci\u00f3, “es que las reservas se han triplicado<\/b>“.<\/p>\n

La entrega de esta condecoraci\u00f3n <\/b>fue promovida por la Asociaci\u00f3n de Empresarios, Cocineros, Hosteleros Ecuatorianos en Espa\u00f1a<\/b> (Asoechees) y se celebr\u00f3 en el Centro Cultural Ecuatoriano de Madrid para ejemplificar las buenas relaciones entre ambos pa\u00edses.<\/p>\n