En el corazón de La Mariscal, en Quito, un rincón lleno de sabores de España ha enamorado a locales y visitantes. Se trata de La Tasca Ibérica, el restaurante liderado por el chef español José Antonio Flores, quien ha traído la esencia de su tierra natal a esta vibrante zona de la ciudad.
¿Qué son las tapas españolas?
Las tapas son pequeñas porciones de comida que se sirven tradicionalmente en bares y restaurantes de toda España. Su origen se remonta a siglos atrás, cuando los mesoneros cubrían los vasos de vino con una loncha de jamón o un trozo de pan para proteger la bebida de insectos o polvo. Con el tiempo, esta “tapa” evolucionó hasta convertirse en una tradición culinaria que celebra la variedad de sabores y la convivencia. Hoy en día, las tapas incluyen desde embutidos y quesos hasta mariscos, tortillas y guisos, siendo un símbolo de la gastronomía y la cultura españolas.
Y justamente esa tradición es la que explica José Antonio Flores en una conversación para ‘Mi Plato Favorito‘ de EL COMERCIO.
Con una trayectoria que combina pasión y técnica, Flores explica que su propuesta se basa en productos frescos y recetas tradicionales.
Un destino que combina sabor y calidez
Con su ambiente acogedor y su propuesta gastronómica auténtica, La Tasca Ibérica se ha convertido en un punto de encuentro para quienes buscan una experiencia culinaria diferente en Quito.
Descubre más en Mi Plato Favorito
Si quieres conocer más sobre la historia de José Antonio Flores y la magia de La Tasca Ibérica, no te pierdas el nuevo episodio de Mi Plato Favorito en el canal de YouTube de EL COMERCIO.
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