Restaurantes pueden evadir de tres formas los controles de gas de uso doméstico

En Quito están registrados 3 434 locales donde se venden alimentos preparados, dependiendo de su tamaño, están clasificados en cinco categorías. La uno y la dos -a la que pertenecen pequeños locales- pueden hacer uso de los tanques de gas domésticos que cuentan con un subsidio del Estado. El resto, en donde se encuentran asaderos, restaurantes, hoteles, etc., debe comprar tanques industriales.