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Las Corvinas de Gloria arrasaron en la segunda edición del Mesabe

Las Corvinas de Gloria ganadores como el puesto que más vendió durante toda la Feria Mesabe. Foto: Diego Pallero / EL COMERCIO

Las Corvinas de Gloria ganadores como el puesto que más vendió durante toda la Feria Mesabe. Foto: Diego Pallero / EL COMERCIO

Las Corvinas de Gloria ganadores como el puesto que más vendió durante toda la Feria Mesabe. Foto: Diego Pallero / EL COMERCIO

La venta de alrededor de 3 000 platos de corvina le dieron nuevamente la victoria a la 'hueca' Las corvinas de Gloria en la segunda edición del Festival Gastronómico Mesabe.

El nombre de la 'hueca' ganadora se conoció hoy, 5 de mayo, a las 19:00, en el Centro de Exposiciones Quito, donde desde el pasado 2 de junio los propietarios de 45 'huecas' se congregaron para ofrecer platos típicos de la Sierra, Costa y Oriente ecuatoriano.

Las 10 'huecas' que más ventas registraron el año pasado se reunieron en el Pabellón Quito. Allí, precisamente, estuvo Las Corvinas de Gloria.

Ese estand arrancó las ventas con 'pie derecho', pues desde las 11:00 decenas de comensales hicieron fila para adquirir la deliciosa corvina, con 60 años en el mercado.

Actualmente, ese platillo se vende en el Mercado Central. Allí Gloria Izurieta atiende a sus clientes en compañía de sus dos hijos. Tras la premiación, Izurieta contó que el truquito para tener éxito es cocinar con amor y colocarle una que otra especia. "No le puedo contar porque ese es el secreto".

El negocio, cuenta Izurieta, lo empezó su madre, después una hermana y ahora ella y sus dos hijos son los que administran las ventas. "Con eso yo sola he educado a mis dos hijos".

La propietaria de la 'hueca' ganadora contó que entre semana, en el Mercado Central, vende entre 200 y 250 libras de corvina al día.
Los fines de semana las ventas se duplican. Durante la ceremonia de premiación, la organización del Festival Gastronómico Mesabe también entregó un diploma a Dulce Tradición. Esa 'hueca' se impuso en la categoría Mejor Decorada.