Es conocido el beneficio de la dieta mediterránea. Ahora esto es notorio incluso frente a una dieta ya saludable, baja en grasas y rica en hidratos de carbono. Estas conclusión se desprende de un estudio denominado ‘CordioPrev’.
En la investigación, cuyos resultados fueron publicados en la prestigiosa revista The Lancet, participaron varios científicos del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (Imibic), España.
Los resultados fueron presentados en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del país ibérico. En este contexto, el coordinador e investigador principal del estudio CordioPrev, José López Miranda, explica que, con una dieta mediterránea, se evitarían solo en España un total de 530 infartos de miocardio; 955 muertes por causas cardiovasculares; 1 375 revascularizaciones; 743 ictus isquémicos; 636 casos de enfermedad arterial periférica y 1 167 muertes por cualquier causa. Es decir, con la dieta mediterránea se podrían prevenir 5 410 muertes en un plazo de siete años solo en ese país.
“En pacientes de muy alto riesgo, la probabilidad de un nuevo evento (infarto, ictus, muerte cardiovascular) es de un 30 por ciento en siete años”, ha explicado.
Alimentación sana
Se diseñó un estudio con 1 002 pacientes que habían sufrido un infarto de miocardio en los seis meses previos. “Recibían dos modelos de alimentación saludable: el de dieta baja en grasa y rica en hidratos de carbono, y la mediterránea, rica en aceite de oliva virgen”, detalla el investigador.
Como ambas dietas eran saludables, las dos reducían el LDL colesterol, hipertensión y control metabólico de forma muy similar. Esos pacientes sometidos a tratamientos intensivos y con dos modelos de dieta saludable tienen menos probabilidad de presentar un evento cardiovascular mayor.
“Sin embargo, al cabo de siete años transcurridos, se observó que, cuando se comparan esos dos modelos, la dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen reduce la probabilidad de tener un evento cardiovascular en cerca de un 27% en la población en general”, resume el autor del estudio.
En hombres, el grupo poblacional más afectado por los eventos cardiovasculares, este porcentaje de beneficio alcanzó el 33%, en comparación con la dieta baja en grasas. “De hecho, cuando se analizaron los perfiles que seguían mejor la dieta mediterránea, se vio que los beneficios eran aún mayores, y la reducción del riesgo alcanzaba hasta el 40%”, ha señalado.
La dieta tiene un efecto global, holístico, capaz de biomodular múltiples procesos y no un único factor de riesgo, según el estudio.
El modelo de dieta mediterránea también redujo la ateroesclerosis y mejoró la capacidad de regeneración de las células endoteliales, que a su vez regeneran el daño en las arterias coronarias.
Entre tanto, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Luis Planas, considera que la investigación ha demostrado científicamente algo que empíricamente se sospechaba: “que la dieta previene la recurrencia de accidentes cardiovasculares, una de las primeras causas de muerte en el mundo”. Además, ha valorado que esta investigación tiene gran significado porque “permite prolongar las expectativas de vida de las personas que han sufrido un accidente coronario”.
“El aceite de oliva virgen es un elemento clave con efectos muy beneficiosos para la salud, como la reducción del colesterol malo y el aumento del bueno o el control de la glucosa”, ha añadido Planas.
Sin embargo, en general, las dietas no son mucho más saludables que hace 30 años.
Se hizo una estimación exhaustiva sobre la calidad de la dieta a nivel mundial. Es el primer estudio que incluye resultados de niños y los adultos de 185 países.
Concluyó que la adherencia a una dieta saludable no ha variado mucho en el mundo en las últimas tres décadas, según publican sus autores en la revista Nature Food.
En una escala de cero a 100, siendo cero una dieta pobre (consumo excesivo de azúcar y carnes procesadas), y 100 una dieta equilibrada recomendable, la mayoría de los países obtendría una puntuación de alrededor de 40,3.
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