El Día Internacional del Tequila se celebra cada 24 de julio, una fecha que honra la rica historia y la importancia cultural de una de las bebidas más emblemáticas de México.
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Este día no solo celebra el sabor y la calidad del tequila, sino también su profundo vínculo con la identidad mexicana y su reconocimiento a nivel mundial.
Historia del tequila
Si alguna vez te preguntaste ¿qué es el tequila?, pues te contamos que el tequila mexicano tiene sus raíces en la época prehispánica, cuando los aztecas fermentaban el jugo del agave para producir una bebida llamada pulque.
Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, se introdujo el proceso de destilación. Esto dio origen al tequila, tal como lo conocemos hoy.
El nombre proviene de la región de Tequila, en el estado de Jalisco. Ahí se cultiva el agave azul, la planta base para la producción de esta bebida, a decir de la página homónima.
¿Por qué se celebra esta efeméride?
Esta fecha significativa, a decir de TVAzteca, fue seleccionada para conmemorar un evento histórico destacado: el 24 de julio de 2006, la Unesco reconoció el paisaje agavero y las antiguas instalaciones industriales de Tequila como Patrimonio Mundial de la Humanidad.
¿Cómo está hecho el tequila?
Se elabora a partir del agave tequilana Weber variedad azul, según la página Casa Sauza. El proceso comienza con la cosecha de las piñas de agave, que se cuecen en hornos tradicionales o autoclaves. Luego, se trituran para extraer el jugo, que se fermenta y destila. Dependiendo del tiempo de maduración, el tequila es un tipo de licor que se clasifica en blanco, reposado, añejo y extra añejo.
¿Cuáles son los 10 mejores tequilas?
En el vasto mundo de esta popular bebida, cada variedad tiene su encanto único. Según El Confidencial, en la actualidad, los siguientes son los más populares:
- Clase Azul Reposado: Ideal para ocasiones especiales. Destaca por su botella artesanal y sabor excepcionalmente suave.
- Reposado Corralejo: Perfecto para quienes aprecian la complejidad en el sabor. Ofrece profundidad y riqueza únicas gracias a su envejecimiento en tres tipos de barricas.
- Tequila Don Julio Blanco: Ideal para cocteles sofisticados. Su claridad y frescura lo hacen perfecto para un margarita de lujo.
- Komos Tequila Reposado Rosa: Se distingue por su perfil de sabor único con toques de vino tinto y frutas oscuras, lo que brinda una experiencia innovadora en la categoría de tequilas de lujo.
- Casa Dragones Tequila Joven: Combina tequila blanco y extra añejo, lo que resulta en un perfil de sabor complejo y suavemente balanceado, ideal para una experiencia de degustación profunda.
- Tequila 1800 Cristalino Añejo: Perfecto para disfrutar solo. Su equilibrio excepcional y acabado suave lo hacen una excelente opción para ser disfrutado puro.
- KAH Añejo: Ofrece una experiencia cultural única. Cada sorbo rinde homenaje al Día de Muertos, ya que combina arte y calidad en un tequila excepcional.
Bonus: Tequila José Cuervo: Un clásico que no puede faltar. Reconocido por su calidad y tradición, es una opción versátil y confiable para cualquier ocasión.
Cómo beber correctamente un tequila
El experto Diego Albán Moreira, director de la Escuela de Gastronomía de la UIDE, sugiere que, ya sea añejo, premium blanco o reposado, la idea es tener la experiencia completa entre los sabores y la frescura.
Hay una secuencia fija para aprovechar mejor sus sabores, pues cada elemento tiene un rol. El limón limpia el paladar y la sal eleva los sabores del licor y su mezcla.
El orden es poner un poco de sal en la lengua, beber el tequila sosteniéndolo en la boca unos segundos y, luego de tomarlo, saborear un poco de limón para limpiar la boca.
Es importante recordar que la sal y el limón deben ser en cantidades mínimas para no opacar el licor. Esa mezcla genera sabores particulares que dependen de la calidad del destilado del tequila en su elaboración. Los tequilas premium se pueden beber solos en un ‘shot’ de vidrio a temperatura ambiente, donde se apreciarán sus expresiones y notas de sabores propios.