Veinte ecuatorianos participarán en la cuarta edición de la feria Terra Madre, que se desarrollará en Turín, Italia. Este evento internacional será desde el 21 hasta el 25 de octubre y es organizado por miembros del movimiento Slow Food.
En total asistirán representantes de 150 países, quienes realizarán reuniones para intercambiar información e ideas sobre la producción responsable con el medioambiente, el mejoramiento de la calidad de la materia prima, la conservación de la biodiversidad y la justicia social.
Eduardo Espinoza, presidente del convivium Slow Food Guayaquil de mis amores, asegura que la cita, además, sirve como un intercambio de cultura y tradiciones. En el caso de Guayaquil, las reuniones de Slow Food se han centrado en promocionar ingredientes como el camarón de los mares de Santa Elena, el chocolate y las papas orgánicas.
Entre los representantes nacionales hay estudiantes, profesores, campesinos, artesanos y chefs que pertenecen a los 13 conviviums del país.
También viajarán tres delegados que expondrán la propuesta del cacao nacional. Este es el único baluarte del país, es decir, el único producto protegido porque se desarrolla sin la utilización de químicos en el oriente ecuatoriano. Un ejemplo es el chocolate Kallari, que ha llegado a Suiza, Alemania y Estados Unidos, donde es catalogado como una de las tres mejores barras de chocolate en el mundo.
Simultáneamente se realizará la octava edición del Salone Internazionale del Gusto, que recibirá a unos 180 000 visitantes de distintos países. Ahí se expondrán todas las producciones de calidad del planeta.
El movimiento Slow Food nació en Bra, Italia. Fue creado por Carlo Petrini, en 1986, y hoy se extiende en 50 países. Su concepto es totalmente opuesto al del ‘fast food’, o comida rápida.
Promover la práctica de una calidad de vida distinta, basada en el respeto al ritmo y tiempo naturales, al ambiente y a la salud de los consumidores es la base de este grupo que cuenta con más de 80 000 socios en 50 países. Solo en Italia hay 35 000 miembros.