13 de enero de 2020 17:50

El chocolate será la estrella del menú de 33 restaurantes de Quito

El restaurante Urko es uno de los 33 locales que participan de la semana gastronómica Degusta un Destino. Foto. Archivo/ EL COMERCIO

El restaurante Urko es uno de los 33 locales que participan de la semana gastronómica Degusta un Destino. Foto. Archivo/ EL COMERCIO

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Evelin Caiza

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Como parte del evento Latitud Cero, que se realiza del 13 al 15 de enero del 2020, se desarrolla la semana gastronómica denominada Degusta un Destino, en la cual los amantes del chocolate podrán asistir, desde el lunes 13 hasta el viernes 17 de enero, a 33 establecimientos culinarios de Quito para probar menús de degustación a base de chocolate y cacao.

Esta iniciativa, que se lleva a cabo cada año, busca promocionar e incentivar el consumo de un producto ecuatoriano de alta calidad a precios accesibles, en los mejores restaurantes de la capital. Además, promueve la cultura ecuatoriana a través de platillos emblemáticos y nuevas versiones gastronómicas,

El chef Mauricio Acuña sostiene que esta vez se escogió al chocolate porque es un producto versátil y flexible que, gracias a su sabor, aroma y textura, se puede introducir fácilmente en platillos, tanto de sal como de dulce.

“Quito va a ser nombrada capital mundial del chocolate. Posicionar a la ciudad como destino gastronómico a través del chocolate fue una petición del Alcalde”, afirma Acuña.

Otra razón por la que se escogió este producto para la semana gastronómica Degusta un Destino, es porque el chocolate y el cacao ecuatoriano han ganado más de 300 premios a escala mundial como un producto de alto nivel. Para Acuña, esto hace que Ecuador se convierta en destino y haya movimiento turístico.

Hasta el viernes 17 de enero, cada uno de los 33 restaurantes incluirá el chocolate en postres, salsas y diferentes recetas que se acomoden a sus diferentes menús.

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