En el cantón Sigchos, en Cotopaxi, se efectuará el domingo 10 de abril del 2022, el ‘Séptimo Festival del Zapallo’.
A un costado de la avenida Ambato en Patate, entre las calles Abdón Calderón y González Suárez, en el centro de esta ciudad, se amasa, cuecen y venden los tradicionales panecillos elaborados con zapallo y la combinación de las harinas de maíz y de trigo, esta masa se envuelve en hojas de achira.
Patate es una parada obligada para los viajeros que transitan entre Pelileo y Baños de Agua Santa. Este cantón de Tungurahua, ubicado en el nororiente de Ambato, es conocido por su gastronomía, en especial por la arepa y la chicha de uva patateñas. Alrededor del parque Central seis locales ofrecen este bocadillo con 150 años de historia.
El cantón Sigchos, en la provincia de Cotopaxi, efectuará el domingo 25 de marzo del 2018, el ‘Tercer Festival del Zapallo’. El evento que se iniciará a las 09:00 busca atraer el turismo y mostrar a los visitantes las ventajas nutritivas del consumo de este vegetal y degustar productos elaborados con este fruto.
Receta: Mauricio Acuña El chef muestra su receta que puede encontrarse en el restaurante Salnés. En esta ocasión compartió con Sabores su receta de manitas de chancho porque considera que este producto solo se ha considerado para la elaboración de emborrajados y su sabor permite hacer un sinfín de recetas.
La arepa es un bocadillo apetecido en el cantón Patate, Tungurahua. Es similar al quimbolito, pero de color naranja, con condumio de queso y panela. El zapallo es la materia prima para su elaboración. Esta hortaliza madura en Píllaro, Ambato, Patate y Pelileo.